燒雞用哪些腌料
料：雞壹只
輔料：八角4粒，桂皮1片，蔥2根，姜1片
調料/腌料：調味料a：酒1/2大匙，鹽2小匙，醬油適量。調味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油適量。
制作過程
(1) 雞洗凈抹幹，切去腳，刺破雞眼，避免炸時彈起。用a料擦勻雞肚雞身，用醬油搽皮，腌半小時；
(2) 縫密肚，放入滾油中，炸至金黃色撈起，除去縫線，把八角、桂皮、姜、蔥放入肚內，蒸1.5小時。
(3) 雞冷後撕成粗條，骨剁開盛碟上，肉放骨上，灑上拌勻的b料即可。
輔料：八角4粒，桂皮1片，蔥2根，姜1片
調料/腌料：調味料a：酒1/2大匙，鹽2小匙，醬油適量。調味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油適量。
制作過程
(1) 雞洗凈抹幹，切去腳，刺破雞眼，避免炸時彈起。用a料擦勻雞肚雞身，用醬油搽皮，腌半小時；
(2) 縫密肚，放入滾油中，炸至金黃色撈起，除去縫線，把八角、桂皮、姜、蔥放入肚內，蒸1.5小時。
(3) 雞冷後撕成粗條，骨剁開盛碟上，肉放骨上，灑上拌勻的b料即可。