如何烤蛋糕簡單的做法大全

材料

雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克

做法

1.將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。

2.用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3.將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油壹齊攪勻，再逐步加入面粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。

4.將壹半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的壹半蛋白糖攪勻。

5.在烤盤上抹壹層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。

6.將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。

烤蛋糕做法二

材料

A：蛋黃4個，糖20g

B：油60克，牛奶60克

C：蛋白4個，糖60g，少許鹽

D：低粉120g，泡打粉3g

做法

1、將A攪拌到淡黃色。

2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的面粉。然後重復這個步驟兩次。

3、將C中的蛋白和鹽，壹起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。

4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。

5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱裏150度，烤15分鐘左右就可以了。

6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。

小訣竅

原來是180度考25分鐘的，但是可能是我的烤箱功率等其他問題，如果按照我的分量，我覺得150度就可以了，不過成品還是不怎麽好看，會塌......

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