燒茄子無油版的家常做法大全怎麽做好吃視

材料

圓茄子1個，綠柿子椒（不辣）1個，西紅柿1個，蔥少許，蒜少許，鹽，糖，味精，醋，醬油

做法

1、茄子，西紅柿，青椒切塊，蔥、蒜切碎。

2、茄子過油炸至金黃撈出控油。

3、倒出鍋裏剩余的油，鍋內壁上的油就夠炒菜的了，放入蔥碎煸炒出香，放入切好的西紅柿和青椒，放入少許的醋烹壹下，加鹽、糖、醬油大火快速翻炒。

4、出汁後倒入炸好的茄子、蒜末、味精攪拌均勻出鍋。

小訣竅

1、茄子不要切的太小了，過油炸後茄子會縮小壹半。

2、不喜歡吃酸味的可以不放醋，因為我喜歡吃酸的，所以會加醋烹壹下，有了這個酸味很下飯的。

3、炒制的階段是很快速的，應該屬於爆炒，因為有西紅柿，所以會很快出湯汁，不需要長時間烹制。