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溫州有什麽特產?

溫州居民,自古喜食海鮮。生食海鮮,是溫州人飲食的壹個重要特點。遠古四五千年前,已有吃蛇蛤、喜生吃海鮮的記述。生食海鮮,最具特色的是吃江蟹、牡蠣肉,現仍是溫州的風味菜肴。生食江蟹,要活蟹,洗凈切碎,拌以糖醋、姜、椒即可供食。

1、炒粉幹

在溫州地區,炒粉幹算是最常見的小吃,街頭小吃、排擋、餐館或是酒店都可以看到炒粉幹的身影。

2、燈盞糕

溫州小吃燈盞糕。據說,清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人,在市區東門陡門頭路亭制賣壹種形似燈盞的點心,形似燈盞,獨具風味,壹時名聲大振,便被稱為“燈盞糕”。

3、豬油糕

豬油糕是把壹個糯米團,攤成薄薄的,放在豬油裏煎到外皮稍脆時就可以吃了,吃時撒上些白糖,然後用粽子葉包著,豬油糕簡單而古樸。

4、雙炊糕

雙炊糕是瑞安的特產。雙炊糕的特點是:細、軟、韌、香、甜其中壹道工序,需要將糯米與鐵砂壹起炒制,這樣做成的雙炊糕才更香,之所以叫“白糖雙炊糕”,是因為需要用糯米粉加白糖,經過兩番炊制而成。

5、長人餛飩

1930年前後,樂清人陳立標經營餛飩,註重質量,餛飩皮薄,用堿得當,餡心新鮮,蓋料講究,有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等。所煮餛飩,湯清見底,形似花朵,美味爽口。因陳立標個子很高,人稱長人餛飩。

6、矮人松糕

矮人松糕為溫州有名的特產,因創制人谷進芳矮小而得名。此糕選用純糯米,過水磨成細粉,拌以腌漬了幾天的豬臀肥肉丁,並配以上等桂花和白糖拌勻,炊熟成板,切成方塊即可。

7、楠溪江麥餅

楠溪江麥餅,把面粉和好,裏面放入梅菜,肥豬肉,包好,搟成薄薄的,放進爐中烤就可以了。和面、做陷、包的時候皮的厚薄和烤的時間和火候都是十分講究的,正是這壹步步的精工細作才會有松脆弱、噴香的美味麥餅。

8、魚丸

並不是壹個丸子,而是珊瑚壹般的,或者說像樹杈更合適。以其風味佳,有特色,同縣前湯圓店麻心湯圓壹起被認定為“中華名閑食”。

9、牛雜

牛雜是蒼南縣江南片區主要龍港壹帶的小吃,歷史比較悠久,主要挑選牛屁股最有韌性肉切成丁放入鍋中加入十幾味香料包慢慢煮壹天以上,以醬色為主,越煮越有嚼勁久煮不爛,乘熱加醋、辣椒粉,配上蔥,是溫州地區為數不多以酸辣為主的小吃。

10、清明餅

溫州民間,農村現仍保留農歷壹年到頭都講“吃”的習慣。如二月二,吃芥菜飯;三月,吃清明餅兒;清明節前,鄉村戶戶磨糯米粉、采清明草做餅。清明草俗稱綿菜,清明季節,會萌生出綿綿白毛細葉。采摘葉頂,洗凈搗爛和之糯米粉,餡以豬肉丁、筍絲、蒸熟而食。吃芥菜飯和清明餅都有清熱解毒之效