魚腸火鍋做法
魚腸火鍋的做法：
主要食材：肥腸是300克、青魚是500克、米線是250克、蓮藕、芹菜、豆芽、海帶各50克、料酒適量、蔥姜水10克、食鹽是2克、雞蛋壹個、澱粉10克、胡椒粉是5克、大蒜泥是10克、野山椒是10克、泡椒是10克、底料1500克、紅油是30克。
烹飪方法：1.將青魚切片，用料酒、蔥姜水、食鹽等稍微腌制壹下，然後加入適量的蛋清、澱粉，混合均勻之後，放在冰箱當中存放幾分鐘。
2.將大腸鹵壹下，切成段，把熬好的底料撈出來，放入準備好的魚片、大腸、辣椒等，然後依次將食材放在鍋內煮，大約幾分鐘之後，即可出鍋。
3.在鍋內添加紅油，放入胡椒粉，大蒜泥後淋上熱油。