《窈窕淑女》裏孫洪磊給林熙蕾做的甜點叫什麽名字？
蛋奶酥甜點是公認的世界上最難做的甜點。
蛋奶酥:蛋奶酥，也叫舒麗芙和舒李肅，是壹種法式蛋糕。
它由面粉、雞蛋蛋白、牛奶和糖制成，在烤箱中烘烤。這種蛋糕在烘焙過程中逐漸膨脹，所以烘焙後松軟。蛋奶酥可以熱吃或冷凍後再吃。通常烤這種蛋糕的小開口烤盤是和蛋糕壹起送上桌的。蔬菜和水果也被添加到大多數蛋奶酥中，如蘋果蛋奶酥、酥梨蛋奶酥、香蕉蛋奶酥、桃子蛋奶酥、巧克力蛋奶酥和橙汁蛋奶酥。
據說“蛋奶酥”的由來與當時歐洲社會奢侈無度、貪得無厭的風氣有關。隨著社會越來越富裕，民俗傾向於崇尚享樂。人們花在吃喝上的時間比工作上的時間多幾倍，還經常舉辦豪華宴會...最後有人看不下去了，發明了這種寓意“過度膨脹的虛無主義終將崩潰”的零食，完全是玩世不恭的革命。
另壹種說法，中世紀的誕生——蛋奶酥(法)為什麽人們會發明這種蛋奶酥，讓人吃了之後覺得什麽都沒吃；這與當時貪得無厭的社會風氣密切相關。那時候，有錢人吃飯的時間是工作時間的好幾倍。經常是三四個人的飯局，有十幾二十個菜可以吃。最後客人只動了動刀叉，嘗了嘗。宴會結束後，整個下午，只聽到壹個接壹個的打嗝聲。這種“午後打嗝”的社會現象持續了半個世紀，直到造成社會清洗的人走到了盡頭，“即使是虛無”也逃脫不了物化，註定因過度膨脹而崩潰。為了糾正腐敗的飲食，廚師們專門用無味無重的蛋白質，把它變成這種虛無的食物；然而，廚師們害怕過度膨脹的虛無主義，正如預測的那樣，他們最終會崩潰，所以他們盡力保持舒芙麗優雅蓬松，然後再端給客人。
蛋奶酥(簡單方法)
材料:雞蛋3個，面粉30g，糖30g，檸檬汁10g，糖粉30g。
練習:
1，蛋黃加10g糖和檸檬汁至白色，篩入面粉輕輕攪拌；
2.在蛋白和剩余的糖中加入檸檬汁，直到難以起泡，切成蛋黃糊；
3、180度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾。
小貼士:
1，這個甜點看個人口味。有點像慕斯。入口即化。
2、趁熱吃，冷卻後會收縮，影響口感。
桃子蛋奶酥
材料:雞蛋、桃汁、黃油、鹽、糖、低筋面粉(可以省)
練習:
1，蛋黃，蛋清，分離蛋黃，加入10-15g糖，用直打蛋器打至無糖粒的乳黃色；
2.蛋黃中加入半杯蜂蜜汁，攪拌均勻備用；
3.蛋清中加入3G鹽用電動打蛋器打30秒，然後分兩次加入30G糖打至硬起泡沫；
4.將蛋清分兩次加入蛋黃中，快速攪拌均勻，不要繞圈(如果想保持蛋奶酥的形狀，可以加入1茶匙過篩的低筋面粉攪拌均勻)；
5.在蛋奶酥模型中刷黃油(也可以用壹般蛋糕模型包裝)，拍壹圈糖(必要時)；
6.將蛋糊倒入模型中至八分滿，用大拇指將蛋糊粘在模型中，並在模型邊緣畫壹圈(必須)；
7.烤箱190度預熱，上下管加熱，190度烤12-13分鐘。