怎麽腌韭菜花又好吃還不壞

選材要新鮮、要放鹽。

用於腌制的韭菜花壹定要選擇那種半花半籽的，而且壹定要新鮮，這樣腌出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩，韭菜花中容易藏有雜質，所以要先在淡鹽水中浸泡壹會。韭菜花想要保存時間長就要控幹其中的水分，保證無生水。

韭菜花要放鹽，但量需要掌握好，否則不是太鹹，就是容易發黃，做好的腌韭菜花在短時間內可以吃完，放冷藏室保存便可，否則就要放入冷凍層。

具體步驟如下：

1、將韭菜花洗幹凈去老梗後晾幹，用絞菜機把晾幹的韭菜花絞成碎末，如果沒有絞菜機就用搟面杖之類的把韭菜花碾碎！

2、將準備好的蘋果和姜同樣洗幹凈後切塊，然後用絞菜機或搟面杖將其碾碎！

3、把碾碎後的韭菜花，蘋果和姜倒在壹起然後加入食鹽，料酒，味精攪拌，然後腌制半個小時左右後再次攪拌，最後裝入幹凈的容器裏蓋好蓋子密封放進冰箱冷藏2到3天等其發酵後就可以開吃了！