白菜粉條怎麽炒
白菜炒粉條、白菜燉豆腐、醋溜白菜等等以白菜為主的菜肴，相信這段時間常會出現在老百姓餐桌上，白菜是秋冬的應季蔬菜，同樣也是極易保存的壹種蔬菜，白菜在民間有著“百菜之王”的美稱，物美價廉，且能經受得住多種的烹飪，這次要分享給大家的便是壹道純素菜白菜炒粉條，這道菜簡單好吃還好做，牢記其中的3個小技巧，便可輕松做好，不放肉比放肉吃著還要香，以往孩子比較喜歡吃醋溜白菜，而自從吃過壹次白菜炒粉條後，孩子直呼比醋溜白菜還要好吃，下面我們壹起學習。
白菜炒粉條的做法：
備用食材：白菜1顆，粉條100克，鹽適量，泡椒適量，香蔥1根，十三香適量，醬油適量；
制作過程：第壹步，首先在鍋中添上水，待水煮開後，關火，將粉條放入其中，蓋上鍋蓋，將其泡軟，在這個過程中，將白菜的葉子撕下來，取適量用即可；
第二步，將其仔細清洗幹凈，去掉其中的雜質，然後將白菜幫和葉子分開，分別切成絲和塊，剁辣椒去掉根蒂後，切成小丁，香蔥1根擇洗幹凈後，瀝幹水分，切成小段；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入切好的泡椒，將其中的香味煸炒出來後，放入蔥段，再次炒出其中的香味，放入白菜幫子，翻炒均勻後；
第四步，加上鹽、醬油和十三香調味，待將白菜幫子炒至發軟的狀態時，即可將白菜葉子放入其中，同時將粉條從水中撈出來，瀝幹水分後，放入在鍋中，快速翻炒均勻；
第五步，加上些許的清水，稍微燜煮壹下，使得粉條可以入味，關火後，撒上些許的蔥花即可享用。
烹飪小技巧：1、粉條可以說是白菜的黃金搭檔，炒白菜的時候可以放，燉白菜亦或是煮白菜的時候皆可搭配，白菜的脆爽與粉條的爽滑入味相結合，整道菜肴的口感以及價值便會更加豐富美味，別看白菜是壹種廉價的蔬菜，但其價值卻很豐富，其中富含多種人體所需的營養元素，尤其是維C的含量豐富，比壹般的蔬菜水果都要高，適當吃白菜，對於通便、清熱等都有好的幫助，所以我們平時也應該適當吃。
2、想要白菜炒粉條正宗好吃，需要牢記3個妙招，第壹，粉條需要事先用開水泡軟，這樣炒制的時候會更加容易操作；第二，因為白菜幫不容易入味，所以有的人便會將其棄掉，但其實這才是浪費，白菜幫的營養成分比葉子更高，而我們將白菜幫和葉子分開來炒，這樣便可以很好保證白菜幫入味；第三，吃不了辣的可以不放泡椒，或者是將泡椒換成幹紅辣椒。記住其中的技巧，便能做出比醋溜白菜還好吃的菜肴。