玉米等飼料原料什麽情況下會產生黃曲黴毒素，有何危害？
黃曲黴毒素是壹種高度致癌性物質，不但危害畜禽的生長、健康和生殖，而且還可以通過動物性食品進入人體內，影響人的健康。
（1）黃曲黴毒素的產生
黃曲黴毒素是20世紀60年代初發現的壹種真菌有毒代謝產物。在自然界，黃曲黴的生長要求不高，在有氧條件下，花生和玉米是最好的繁殖場所，這可能與其富含微量元素鋅及能夠刺激黃曲黴繁殖的生長因子有關。玉米染病後，在胚部生出地毯狀或絮狀菌落，初為黃色，後變為黃綠色，最後變成棕綠色。黃曲黴的生長繁殖與以下因素有關。
①環境溫度和濕度
黃曲黴的生長繁殖需要壹定的溫度和濕度條件。溫度25～30℃、相對濕度80%～90%是黃曲黴最適生長條件。壹般南方地區黃曲黴發生率要高於北方，這是因為南方的氣溫、濕度更適合於黃曲黴的生長繁殖，特別是梅雨季節，黃曲黴容易生長。
②飼料原料水分含量
玉米、麥類、稻谷等谷實飼料原料的水分含量為17%～18%時是黃曲黴生長繁殖的最適條件。
③倉儲和運輸管理
如果飼料原料長時間倉儲或倉庫潮濕、漏雨，庫存過多且不註意通風、幹燥、打掃衛生，特別是已經粉碎的物料，由於顆粒小，容易吸收周圍的水分，就很可能為黃曲黴的生長繁殖創造壹定的溫度和濕度。
另外，飼料運輸過程中若管理不當，如飼料被雨淋、受潮、曝曬、通氣不當、堆壓時間過長，也會為黃曲黴毒素的產生創造有利的條件。
（2）黃曲黴毒素的危害
黃曲黴毒素因其對人、畜肝臟的劇烈損害而列為劇毒物質。有資料記載，黃曲黴毒素B1的毒性為劇毒化學藥品氰化鉀的10倍以上，是砒霜的68倍，壹粒嚴重發黴含黃曲黴毒素40微克的玉米，可使2只小鴨中毒死亡。動物對黃曲黴毒素的敏感性因種屬、性別、年齡及營養狀況不同而有很大的差異，比較敏感的動物為雛鴨、雛雞和仔豬等。黃曲黴毒素主要對動物的肝臟造成損害，可導致肝功能下降，肝細胞變性、壞死、出血，膽管和肝細胞增生，引起腹水、脾腫大、衰竭等病癥，並使動物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，長期食用含低濃度黃曲黴毒素的飼料也可導致胚胎內中毒，通常年幼的動物對黃曲黴毒素更敏感。