家庭版的蔓越莓司康是怎樣做的？
家庭版的蔓越莓司康是怎樣做的？
用料
低筋面粉500克
蔓越莓80克
輔料
酵母(幹)10克
雞蛋60克
調料
食鹽5克
白糖60克
黃油120克
牛奶240克
蔓越莓司康的做法
1.低筋面粉和鹽混合
2.黃油(不用軟化從冰箱取出直接用)切成小丁，放進低筋面粉裏
3.用手捏搓黃油和面粉，讓黃油與粉混合在壹起，直至黃油與粉混合成粗玉米粉狀態
4.將牛奶、幹酵母、白糖、雞蛋混合均勻
5.倒進搓好的低粉裏
6.攪拌均勻後，放入蔓越莓幹
7.用手揉成光滑的面團，裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏壹個晚上
8.第二天早上，取出面團，壓扁，用模具壓出自己喜歡的形狀，不用模具就直接用刀切也可以
9.擺在烤盤上，刷蛋液
10.烤箱預熱，放進預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，15分鐘
烹飪技巧
1、烤箱溫度有偏高有偏低的，根據自家烤箱的脾氣適當的調整
另外壹種做法，
食材
低粉 150g
雞蛋 1個
黃油 40g
白砂糖 40g
牛奶 30g
泡打粉 3g
鹽 1g
蔓越莓 15g
方法/步驟
低粉、泡打粉、鹽混合過篩。
牛奶、玉米油混合，倒入蛋液，蛋液約40g，留10g左右好刷表面。
把軟化的黃油掰成小塊，放面粉中，搓成像粗玉米面狀。。
慢慢倒入混合液，揉成面團。
放上蔓越莓，揉勻，無需過度揉，以免起筋。
搟成薄餅，切開。
烤箱預熱，蔓越莓司康表面刷蛋液，放烤箱，190度，中層，15分鐘。
烤熟後拿出，放烤網上晾涼。外酥內軟的蔓越莓司康，味道棒棒噠。