請師傅展示餃子面和面條的方法和技巧

準備壹個盆，放入適量面粉做成餃子放入盆中，再放入壹勺鹽；

接下來在盆裏放壹個蛋清(加入蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裏，不容易粘)；

3.從小碗裏拿起壹碗涼水，放在壹邊。然後開始和面，先加少量水，用筷子(或手)把面粉搓成面團疙瘩；

4.面團大致成型時，用手在面團中蘸些水，反復揉搓，用水揉搓2-3次，放入容器中，蓋上蓋子，醒發30分鐘；

5.30分鐘後，醒後取壹小塊面團，搓成長條，用刀切成片，用搟面杖將面團翻面，這樣會使餃子皮更圓，搟成合適的厚度，不要太厚(不容易熟)，也不要太薄(容易碎)，大約壹枚五角硬幣的厚度，這樣餃子皮就做好了。

6.接下來，妳可以把餡放進餃子皮裏，包在餃子裏。包好後，妳可以煮它，吃壹頓美味的餃子。