蘆筍有幾種處理方法和食用方法？

買回家的蘆筍如果不馬上食用，有兩種處理方法：壹種是將其捆成壹束，豎立水中，讓根部泡水約2厘米，可延緩老化速度。另壹種將蘆筍放在5%濃度的食鹽水中，先燙煮1分鐘，再撈起來沖涼水，冷卻後放入冰箱，可保存2～3天。

蘆筍的食用方法很多，可煮，可炒，可燴，可以煮湯，也可以做沙拉，壹般無論何種烹調方法，都是先將蘆筍用開水煮過，煮軟後再做其他變化。