讓人很糾結，購買糯米時，到底選圓形的還是長形的呢？

大家平時到超市買糯米的時候，壹般會買圓糯米還是長糯米呢？說實話，豆媽在以前都不知道世界上原來還有圓糯米，直到認識了北方的朋友才知道。原來南北方的飲食差異，除了南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食以外，糯米也是有所區別的。

1、南方人常吃長糯米

南方人常吃的糯米是尖長的，糯米特別香，嘗起來口感比較有嚼勁，吸水性沒有那麽強。我們常用它來制作糯米飯還有包粽子，口感是比較Q彈的，越嚼越香。

也正因為它吸水性弱，所以包粽子的時候，蒸粽子總是要花上大半天的時間長糯米也是人們用來制作甜酒釀的主要原料，吃甜酒釀的時候，妳會發現，裏面的糯米粒是長條形的。

2、北方人主要吃圓糯米

在北方人的超市中，可以看到糯米基本上是圓的，這樣有壹個好處，就是不會像在南方超市裏壹樣，只能靠米的顏色去區分它是大米還是糯米，因為南方的米無論是糯米還是大米都是長條形的。

圓糯米的特點就是它非常的軟糯，用來做的糯米飯口感是比較軟的，也有人用圓糯米來做粽子，圓糯米非常容易入味，吸水性強，很容易煮熟。我們常用到糯米粉是用圓糯米來制作的。有人會納悶為什麽同樣是糯米粉，有的做了點心冷掉以後會變硬，但有的就不會，其實這也是因為糯米品種的問題。

3、圓糯米和長糯米的營養價值區別

圓糯米和長糯米都是糯米，其實在營養價值上面沒有很大的區別，只是有兩者的口感、外觀和用途上面的區別而已。總的來說，想要制作比較有嚼勁的美食，那麽可以選擇長糯米，想要軟糯口感就用圓糯米。

平時超市裏面售賣的糯米粉通常是用圓糯米打出來的，而豆媽在南方買的糯米粉，用來做雪媚娘和湯圓，第二天再吃就會變得硬邦邦，是因為南方的糯米粉是用長糯米磨出來的，這種糯米點心最好盡快吃完。

4、在超市如何挑選糯米

糯米與大米的區別就是糯米的顏色要比大米白壹些，而且透明度不高。不過這裏豆媽也發現壹件比較有趣的事情，就是大米煮熟以後會變成白米飯，而糯米煮熟反而變透明了，與生的時候正好相反，大家不信的話平時煮飯可以研究壹下。

挑選糯米主要聞糯米是否有米香味，然後看看米粒上有沒有蟲蛀的痕跡，米粒有沒有發黃，用手捏壹下糯米，如果很容易捏碎，那這個糯米就不太新鮮了，不要買。

糯米制品雖然好吃，但是腸胃不好的朋友要少吃哦，因為糯米的黏性比較強，不好消化，壹次也不要食用過多的糯米制品，否則很容易消化不良。