銀耳怎麽熬出膠？
1，材料準備:
(1)水:從浸泡到煮沸，最好用事先沈澱好的水。當然礦泉水更好。
(2)浸泡銀耳
第壹次浸泡:將幹銀耳浸泡約10分鐘，然後挑洗幹凈，用剪刀剪開。
第二次浸泡:將切碎的銀耳浸泡1-2小時。
(3)銀耳壹起泡發，桂圓去皮，大棗洗凈。
2.將銀耳和百合與第二次銀耳煮出的水壹起倒入鍋中(最好是砂鍋)。大火煮開後，小火煮至銀耳糊化(只需按步驟浸泡銀耳，大火煮至銀耳糊化20分鐘左右即可)。糊化後的銀耳湯肉眼可見濃稠，舀起來可以看到銀耳軟軟的像果凍壹樣。
3.銀耳出膠後加入準備好的紅棗和桂圓，就可以隨意煮了。如果想讓棗爛，可以多煮，也可以趁熱關火，但不管煮多久，關火後壹定要蓋壹會，最好煮到可以直接吃的溫度，這樣吃起來舒服。