豬肉湯圓怎麽做

材料：

糯米粉100克、澄粉10克、豬肉餡100克、食鹽2克、白糖2克、開水10克、冷水60-70克、豬肉餡100克。

步驟：

1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深壹點可以不用生抽改成老抽1克左右)；

2、用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打；

3、然後分成8克左右的小肉團備用；

4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面團，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成面團，分成15克左右的小劑子。取其中壹個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面團，然後取20克面團放水中煮開，再放回原面團中揉均勻)；

5、放入肉餡，把湯圓包好；

6、鍋中水開後，倒入湯圓；

7、因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起後，再過1分鐘就好了。