鮮冬棗的營養價值

冬棗的營養價值

冬棗營養價值很高，這得益於其豐富的營養成分。

1、冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。

2、冬棗含有豐富的氨基酸，包括天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g。

3、除此之外，冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿蔔素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。

冬棗的功效與作用

1、解毒保肝

棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平。在臨床上，棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

2、防治心血管病

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

3、調節免疫系統

近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是壹種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

冬棗的做法大全

1、木瓜冬棗銀耳湯

材料：

木瓜1個、銀耳壹朵、冬棗8粒、冰糖

做法：

(1)木瓜去皮切塊;

(2)銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小朵;

(3)冬棗提前泡壹會清洗幹凈;

(4)把木瓜塊、銀耳和冬棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至壹個小時，關火前10分鐘放入冰糖。

2、冰糖燉冬棗

材料：

冬棗10個、冰糖末30克

做法：

(1)冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末;

(2)再加入適量的清水，燉盅的壹半量，包入保鮮膜放入蒸鍋;

(3)大火蒸上40分鐘，關火後晾壹晾就可食用。

3、酸奶沙拉盅

材料：

酸奶適量、橙子壹個、冬棗3個、紅薯壹片、馬蹄3個

做法：

(1)冬棗、馬蹄、紅薯分別切小丁，橙子對半切開，用小勺子把橙肉挖出來並切丁;

(2)將橙子、冬棗、紅薯、馬蹄四種食材小丁放入碗中;

(3)倒入酸奶拌均勻，放入冰箱中冷藏片刻即可。