奇峰蛋糕熟了。為什麽裏面還是濕的？
幹濕比不對。蛋糕裏面已經塌了，濕了。首先要考慮幹濕比是否不對。太多的濕料會導致這種情況。蛋白發送不完全，蛋白脫泡。在攪拌的過程中，由於工藝不對，蛋白消泡也容易出現內部潤濕。
奇峰蛋糕是壹種甜品，屬於海綿蛋糕類型。主要原料有植物油、雞蛋、糖、面粉、泡打粉。但由於奶油蛋糕缺乏濃郁的風味，奇峰蛋糕通常需要濃郁的果汁或巧克力、水果等配料。奇峰蛋糕含有足夠的植物油和雞蛋，所以質地非常滋潤，不像傳統的黃油蛋糕那樣容易變硬。
奇峰蛋糕的註意事項
把蛋清送走不容易。不能打得太狠，或者打得不夠。如果妳打得太用力，烤完蛋糕後表面會裂開。如果打得不夠，會導致裏面濕漉漉的感覺，導致口感不好。判斷蛋白酥皮是否到位最好的方法是把打蛋器舉起來，看到很多尖銳的刺，看起來像奶油。
我們做面糊的時候，在教學中壹般是先加雞蛋，再加面粉。在這裏，我們可以攪拌面粉、糖等。先加蛋黃再加，這樣面糊會更細膩，口感更好。