豉汁蒸塘鯴魚的做法，豉汁蒸塘鯴魚怎麽做好吃

豉汁蒸塘鯴的做法步驟

塘鯴魚腹部剖開清理幹凈後，切塊，大蒜剁成蒜蓉，豆豉搗爛，生姜切絲備用。

把所有調料都放到塘鯴塊裏拌均勻，稍腌10分鐘。

燒開水上鍋大火蒸5分鐘即可。

小竅門

塘鯴宰後去內臟，放到約90℃的熱水中泡洗片刻，用硬物刮掉魚身上的滑液再用清水沖洗幹凈。豆豉不宜過度清洗，稍過清水即可；豆豉本身有鹹味，故調味用鹽量相對要減少。如不講究造型，將調料直接與魚塊拌勻來腌制，這樣魚塊就更加入味。