鹹蛋黃烹飪方法大全
鹹鴨蛋受到很多人的喜愛。原料是鴨蛋，不僅色香味俱全，而且營養豐富。主要的營養都集中在蛋黃裏，所以很多人吃鴨蛋就是為了吃蛋黃，所以吃的時候有個蛋黃是壹件很美好的事情。其實蛋黃也可以用來做菜。下面就為大家詳細介紹壹下鹹蛋黃烹飪的做法。
壹、鹹蛋黃烤火腿腸的做法:
材料:青菜300g，熟鹹蛋黃3個，火腿腸1，面粉，澱粉，雞蛋，紅椒少許。
調料:鹽、味精、色拉油。
1.將火腿腸切成滾刀塊，撒上壹層澱粉；水煮鹹蛋黃壓成泥；面粉、澱粉和雞蛋混合成糊狀。
2.將鍋置火上，加入油加熱至五成熱，將火腿腸片均勻裹上壹層糊，放入油鍋炸至金黃色。把蔬菜炒壹下，用鹽和味精調壹下味道。把它放在盤子裏。
3.炒鍋留底油，倒入鹹蛋黃糊翻炒至酥脆，倒入火腿腸塊翻炒至表面覆蓋壹層蛋黃粉，放入蔬菜盤中，加入紅椒。
二、金沙玉米:
原料:玉米適量
輔料:鹹蛋黃2個
調料:澱粉、植物油
金沙玉米的做法:
1速凍玉米粒解凍後，與幹澱粉混合，然後用篩子篩去多余的澱粉。
啟動壹個大油鍋，把油加熱，把裹著幹澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘，直到用鍋鏟舀起來玉米粒變脆。
取出玉米粒，用廚房紙巾吸掉多余的油。
4將煮熟的鹹鴨蛋黃用勺子壓碎，將鍋裏的油倒出，用鍋壁上剩余的油將鹹鴨蛋黃翻炒至鹹鴨蛋黃開始冒泡。
5迅速將炒好的玉米粒倒入，翻炒幾下，使玉米粒表面均勻沾上鹹鴨蛋黃，即可出鍋。
三、鹹蛋黃的做法:
材料:新鮮蛋黃150克，臭豆腐6塊。
調料:高湯、澱粉、色拉油、蔥、姜、水澱粉、鹽、味精、老酒、胡椒粉。
1.鹹蛋黃蒸熟搗成泥。
2.臭豆腐洗凈，切成長條，拍少許澱粉，放油鍋裏炸至金黃色。
3.將蔥、姜、高湯放入鍋中，倒入原料，煮至微爛，加調料勾芡。
鹹蛋黃怎麽做的大概內容就是這樣。迫不及待想嘗幾口？蛋黃營養非常豐富，含有豐富的脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。對人體很補，但是壹定要註意蛋黃的保質期。