墨魚幹如何煮
主要看妳想做什麽口味的墨魚，墨魚的壹般烹飪方法是燉新鮮豬肉。以下給妳提供幾個墨魚幹的做法：
壹、鴨肉煲墨魚幹：先把墨魚幹用冷水泡壹下，其壹可以去掉表面的灰塵臟東西，其二可以泡掉壹部分鹹味，其三可以將墨魚幹泡得軟點。十來分鐘即可，時間太久會泡掉墨魚幹的鮮味。鴨肉的處理上可以選擇飛水，即先將鴨肉放到沸水裏煮片刻撈出，這樣可以去掉血水。然後重新在鍋裏放入幹凈的水，放入鴨肉，放入姜片、少許料酒，等湯滾了後再用大火煲十五分鐘左右，然後改用小火燉，慢慢煲，此時可選擇加入沙參、北芪、棗、枸杞等（也可不放）。墨魚幹妳可以自己根據其軟硬程度判斷下鍋時間。如果比較軟就在鴨肉煲到七成熟左右下鍋和鴨肉壹起煲，如果比較硬就在鴨肉四五成熟時候下鍋。壹般用慢火煲個壹個半小時即可。最後準備熄火時在根據個人口味加鹽（可以防止碘流失），不建議放味精。炊具可采用紫砂煲，如果沒有可以用有煲湯功能的電飯煲。
二，墨魚幹煮雞湯—產後催乳
原料：墨魚幹100克，雞壹只，生姜2大塊，米酒1兩，食鹽少許。
做法：
1、墨魚幹洗幹凈，用清水泡2小時，切段備用。
2、母雞壹只，去毛、去皮、去內臟、洗凈，斬4大件備用。
3、瓦鍋中放水約1500毫升，燒開後，放入墨魚幹、母雞、姜，待水燒開後改為小火煮2小時。加入米酒，煮30分鐘即可，加少許鹽調味即可飲湯吃肉和墨魚幹。
工藝關鍵：不用買老母雞煮雞湯，這樣的湯較油而且雌激素含量較高，最好選擇生過2-3窩雞蛋的母雞，這樣肉質較好，也能起到相應的作用。
營養價值：墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。
三，墨魚幹豆腐湯
原料：墨魚幹 50克 北豆腐1盒 小白菜100克 鹽1/2茶匙 姜絲1大匙 水500毫升 做法：1、將墨魚幹提前泡好、清洗幹凈；2、豆腐切片，小白菜洗凈切段；3、鍋中放入水煮滾，加入豆腐，煮至滾，加入墨魚幹和姜絲，煮5分鐘後，加入小白菜，煮開加鹽調味即可。
四，墨魚幹燉排骨
原料：墨魚幹 小排骨 薏米 姜片
幹墨魚用水泡軟然後切成小塊，排骨也切成小塊洗幹凈放冷水鍋裏煮開2，3分鐘後撈出放到煲湯的砂鍋內，再放入切好的墨魚，姜片，1小把洗凈的薏米，大火燒開之後轉小火慢慢煲就可以了，壹般2個半小時就可以吃了，如果想湯味濃壹些就多煲幾個小時嘍
五，粉葛墨魚湯
材料：豬骨半斤、墨魚幹1只、粉葛1條（各人喜歡啦，喜歡吃就放多點）
方法：1。墨魚幹先泡在水裏，泡大概半小時，最後連同水壹齊倒在沙鍋裏煲！
2。先將泡好的墨魚幹、豬骨加水（7碗量）放在沙鍋裏煲～等水煮開時，再把粉葛（事先切塊～）也倒在鍋裏壹起煮～～～～～
三樣材料壹起再用文火煲大概2小時～完成～～～～～～
中醫看法：粉葛清肺滋潤
墨魚健脾益氣
就找了這些，妳看著用吧！