千張怎麽煮好吃？海帶絲怎麽弄好吃而且營養高

方法壹：水煮千張

1、蔥姜蒜幹紅椒切碎。

2、千張洗凈，切成條，在熱水中煮三分鐘，撈出控水。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，幹紅椒，爆出香味兒。

4、加壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺香辣火鍋底料，炒出紅油。

5、加入適量的開水煮開，加壹點點白糖調味。

6、下入煮好的千張絲，滴入幾滴味極鮮醬油，煮5分鐘，留少量湯汁。

7、出鍋灑壹些香蔥即可。

方法二：紅燒千張

1、千張洗凈折疊成兩層，切1.5寸寬。從上往下折到1/3處。

2、把下面的1/3往上折疊。

3、左手抓住壹端不動，右手抓住壹端像擰麻花壹樣擰壹下，然後打個結。

4、打好結的千張結裝盤裏備用。

6、五花肉洗凈後切塊備用。買五花肉時選肥瘦相間的。

7、鍋裏油六成熱放入五花肉煎至兩面金黃，如果煎出的油多的話，可以倒出壹點。放入姜片，八角，香葉，幹辣椒炒香，放入適量糖，生抽，老抽，加入適量水煮開，轉中小火煮壹會兒。

8、五花肉燒至七成熟時，放入千張結翻炒幾下，五花肉和千張結浸在鹵汁中，慢慢收幹鹵汁。鹵汁快收幹時，放適量鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻。

9、翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。