如何煮出又嫩又好吃的驢肉？

如何把驢肉煮得又嫩又香；

1.將新鮮驢肉浸泡十分鐘，然後反復清洗，切成塊狀備用。

2.鍋中加水，將蔥、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、紅辣椒、陳皮、孜然、醬油、鹽、味精放入鍋中。

3.加入大火的驢肉，調成文火40分鐘左右(具體時間根據驢肉大小調整)，關火燉10分鐘左右，這樣煮出來的驢肉嫩香。

驢肉是指驢的肉，其氨基酸組成非常全面。人體必需的色氨酸和不飽和脂肪酸含量遠高於豬肉和牛肉。“天上有龍肉，地上有驢肉”是對驢肉的最高評價，驢肉中還含有大量的動物膠和膠原蛋白、蛋白質以及大量的鈣。著名的菜肴包括河北保定的驢肉火燒和洛陽的驢肉湯。