魚松的做法，魚松怎麽做最好吃

魚松味鹹甜，松軟鮮香，入口即化。魚松的營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是壹種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。魚松的做法有很多種，下面給大家推薦幾種常見做法，供參考。　　魚松基本做法：將魚收拾幹凈後，放在鍋內蒸熟，去骨，去皮。將魚肉用刀壓碎，放入油鍋內用小火翻炒至魚肉香酥時，加入適量鹽，料酒，醬油，白糖，再翻炒幾下即可。　　魚松做法二：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1，5克，精鹽、白糖、料酒各少許。將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。　　魚松做法三：魚兩條700克(隨意)，橄欖油四大匙，醬油15克，鹽3克，白糖4克，料酒3克。魚先隔水蒸熟，之後把魚肉挑出來，皮不要哦，要不炒的時候容易糊，熱鍋，下油，然後就把魚肉放裏邊開始炒了，剛開始水份較多時，火可以大點，到後邊就要用小火邊烘邊炒了，炒到魚肉酥了(不確定就邊炒邊吃反正火候到了的魚松都成粉末狀了)，放鹽，糖，醬油，再多炒壹會，放涼就可以裝起來了，不要熱乎乎就裝起來哦，容易反潮的，放涼後是會比熱的時候更酥的。　　魚松做法四：青魚800克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽5克，醬油10克，香油10克，白砂糖10克，花生油10克。青魚去鱗、去頭尾，剖作兩片洗凈，放入碗中，放入黃酒、精鹽；蔥去根，洗凈，壹半切末，壹半切段；鮮姜洗凈切成片，將其中壹半切成末；將蔥段、姜片都放入魚碗內，放鍋置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟後，取出魚碗，拿掉蔥、姜片，將魚骨剔除，同時剝去魚皮，將魚肉倒進幹凈的布袋中擠幹。　　炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，待油熱後加入蔥末、姜末、醬油、白糖，煸炒成調味汁。炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，使鍋底周圍都粘上油，油熱後將魚肉放入鍋內攤開，用文火慢慢烤，並不斷翻炒，待水分將幹，魚肉纖維分開呈蓬松狀，速將姜末、蔥花、白糖、香油、醬油等兌成的調味汁淋上，再翻炒到幹，起鍋晾涼後即可。　　要領：想做出好吃的魚松，關鍵就是，壹定小火。炒的時候，用鍋鏟把魚肉往鍋邊碾下去，再翻，再碾，這樣水份蒸發得快，魚肉容易穌，而且會變得很細，成品入口即化。