如何制作香甜的雙層芝士蛋糕？
烤箱預熱至170℃，在鍋裏打兩個雞蛋，加入70g糖，加入水(50-60℃)攪拌至糖溶解，然後打熱水打雞蛋，要做到八成。
殺人需要壹些時間。雙芝士蛋糕食譜開放！！練習的第2步
關於全蛋投放，衡量是否到位最準確的方法是使用比重法。小金善的比重在22到26克之間。
還有壹招是我跟臺灣省的師傅學的，就是把壹個指節的長度塗到蛋糊裏攪拌，擬定的長度也是壹個指節的長度。圖中長度有點短，需要打壹會。如果發現太長，再攪拌幾下，消除後期攪拌過程中的泡沫，雙芝士蛋糕的配方就公開了！！練習的第3步
加入60克過篩的低筋面粉，攪拌至無顆粒。不要太在意攪拌方式。雙層芝士蛋糕的配方公開了！！練習的第4步
放入烤箱170度烤30分鐘(翻倍時間稍長)。
餅可以烤的稍微老壹點，方便做碎餅的過程。雙層芝士蛋糕的配方公開了！！練習的第5步
出爐後立即脫模，倒扣，冷卻備用。
有個小提示:烤蛋糕最好在模具底部和四周抹上油脂，以免後期摩擦蛋糕塊的過程中，蛋糕塊的紋理不均勻，雙芝士蛋糕的配方是開放式的！！練習的第6步
蛋糕冷卻後，將蛋糕切片，厚度1cm，備用雙芝士蛋糕配方打開！！練習的第7步
第二層，芝士蛋糕層，雙芝士蛋糕配方公開！！練習的第8步
烤箱預熱至150℃，加入常溫軟化的奶油芝士和糖至順滑，然後依次加入雞蛋(壹個壹個)、淡奶油和低面粉，所有液體必須壹點壹點加入，待液體吸收後再加入，攪拌至順滑，然後用濾網過濾。
做出來的芝士糊應該是稠絲的狀態，雙芝士蛋糕的配方不要太公開！！練習的第9步
把蛋糕片放在慕斯底部用平板和烤紙墊在下面，然後把慕斯糊倒進去，註意不要漏出來~
倒入壹半蛋糕模即可，不要太多。等等，慕思沒地方了！
哦對了，原來的壹面是用烘焙紙圍起來防粘的，我的是不粘的，所以沒有用雙芝士蛋糕配方公之於眾！！10的練習步驟
放進烤箱，150烤20分鐘，我考了25分鐘六寸。多的可以加班，但是壹定要等芝士糊完全不流動了再烤。醬紫太老了，表面沒法上色！！稍微泛黃就可以拿出來了，雙芝士蛋糕的配方公開！！步驟11室溫放涼，放入冰箱備用。
步驟12
第三層:馬斯卡彭慕斯雙層芝士蛋糕配方公開！！13的練習步驟
壹個加了25毫升水和30克糖的蛋黃在水中加熱，直到糖融化。還有對蛋黃殺菌的功能，因為要用生蛋黃，新鮮雞蛋雙芝士蛋糕的配方盡量公開！！14的練習步驟
將融化的吉利丁片加入蛋黃糊中，待蛋黃糊稍微冷卻至室溫後，加入室溫軟化的馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻，用濾網過濾。
步驟15
記得也刮壹下過濾器的背面。不要浪費雙層芝士蛋糕的配方！！16的練習步驟
接下來，把鮮奶油打到7.8，分發。分兩次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。雙層芝士蛋糕的配方公開了！！17的練習步驟
留壹點慕思糊，剩下的倒入蛋糕模，放冰箱至少三個小時。