為什麽新鮮的毛肚不能嚼？
應該是毛肚煮的時間太長了，不要煮太久，不然肯定不好吃，根本咬不動。壹般只需要稍微燙十幾秒就可以吃了。
毛肚多用於涮火鍋，是吃火鍋的必備食材。很容易成熟，所以十五秒左右就能成熟。如果記不準時間，也可以用七上八下的方式涮毛肚，放在鍋裏憋七八次就熟了。
毛肚的由來:
牛肚其實是牛的副產品之壹，是牛的瘤胃。牛是復合胃的反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃四個胃腔，其中瓣胃叫百葉，瘤胃叫毛肚。毛肚薄，煮的時候容易熟。
毛肚的食用方法
牛肚作為牛的內臟，因其脆嫩的口感而受到大眾的喜愛。它是火鍋的主要配料之壹，可用於烹飪、燉煮、鹵制、涼拌等。也可加工成方便食品。吃法非常多樣。