金桔腌制的做法

腌鹹金桔的用料

四季桔適量海鹽大量

腌鹹金桔的做法

步驟1

剪金桔，記住金桔絕對不能摘的！小竅門：剪金桔壹定要留壹小節梗，看我剪的，標準必須這樣。如果金桔傷了，梗沒了，腌的時候都很容易發黴。

步驟2

洗金桔。要用溫水泡，壹個個清洗。為了避免外買的金桔下了藥，用溫水洗，能更放心。

步驟3

洗完金桔，要晾幹。腌的時候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就會壞掉，要特別註意。

步驟4

開始腌金桔。壹定要用玻璃瓶，瓶內必須洗幹凈，幹燥無水無油。腌的時候，先壹層金桔，撒壹層海鹽，再疊壹層金桔，再壹層海鹽，以此類推。竅門：瓶子最後不能裝太滿金桔，罐頂最後要留壹截裝滿海鹽。因為鹽和金桔的間隙比較大，在腌制過程中，鹽融化了。瓶頂如果鹽少了，金桔很容易露出鹽面，這樣金桔也容易變質。

腌鹹金桔的烹飪技巧

腌鹹金桔壹定要四季桔，其他桔沒有功效哦～