清真酥肉怎麽做？

配料:羊肉和面粉。

配料:醬油、澱粉、雞蛋、蔥、姜、八角、蒜苗。

練習:

1.先將羊肉切成長3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的塊，放入碗中，加入醬油、澱粉、面粉，再敲入1個雞蛋，拌勻成糊狀。

2.往鍋裏加油，燒至七成熱。把糊好的肉片壹片壹片放進去，炸至焦黃，撈出瀝幹余油。

3.將炸好的肉片放入碗中，加入雞湯或高湯、醬油和適量的鹽、蔥、鮮姜、八角等。，蒸約65438±0小時。

4.取出蔥、鮮姜、八角等。，把生汁瀝到炒勺裏，扣到湯盤裏。把勺子放在火上煸炒，把汁燒開，放入味精，用濕澱粉勾芡水，放入蒜絲，倒入香油，倒入盤中。