小裏脊肉的兩種做法

　小裏脊肉可以煎炸、可以煮湯、可以炒，但是什麽樣的做法才是最適合小裏脊肉的呢？小裏脊肉的`做法又有哪些呢？

壹、香煎小裏脊肉

　1、豬小裏脊肉切1厘米厚的片；

　2、將蒜、生抽、鹽、糖、水放在容器裏拌勻；

　3、放入肉片，蓋上蓋放冰箱過夜，或者腌制3小時左右；

　4、不粘鍋置爐上開大中火，放入4小勺的油；

　5、取壹塑料袋，倒進面粉，將腌好的小裏脊肉片抖掉多余的汁；

　6、小裏脊肉放入面粉袋中，封緊袋口抖幾下；

　7、將裹上粉的裏脊肉片抖掉多余的粉後，放入煎鍋煎成兩面黃，就可上桌啦。

二、海參小裏脊片湯

　1、海參片成大片，用沸水焯透，撈出用涼水過涼；

　2、海米用溫水泡發洗凈；

　3、香菜洗凈切段；

　4、蛋皮切小斜片；

　5、小裏脊肉切薄片，放入碗中；

　6、加入雞蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪勻，上漿入味；

　7、坐鍋點火，倒入雞湯、海參、小裏脊片汆透，倒入大碗中；

　8、另起鍋點火，放入雞湯、雞精、海米、料酒、醬油、精鹽；

　9、開鍋後加入香油、醋，倒入裝有海參的大湯碗中；

　10、撒上蛋皮、蔥絲、香菜即可。