浙江家常菜大全的配料和做法
都說番茄炒蛋是學做菜的入門菜，我也是從這個菜開始做起的，現在應該說做得還不錯，起碼比我的兩個室友要做得好了（呵呵，小小驕傲壹下，希望她們兩個別扁我），這個菜應該有好幾個做法的，今天我就介紹壹下我的番茄炒蛋吧。
原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精（味精吃多了不好，所以我都用雞精，又鮮又健康）
步驟：1、番茄切片（這個隨妳自己喜歡怎麽切），雞蛋在碗中打散（可以加點水，壹點哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點料酒也可以；再加壹點點鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點火上鍋，可以稍微熱壹下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的壹塊壹塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之後加壹勺鹽（我加鹽是用鹽盒子裏自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在壹起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎麽叫，所以就叫鹽盒子了，裏面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加壹點雞精。炒勻。
4、關火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
註意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果妳油放得太少了後面可能就得加點水，不然會焦的。
壹開始做這個菜的時候我時先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現在這個做法了。
2.做菜的小細節，註意了會讓妳的菜增色不少
我媽教過我壹些做菜時要註意的小細節，我想起來時就會在這裏寫出來的。這些小細節都可以妳做出又好吃又好看的菜來。
首先，鹽要大膽放。我壹開始總怕放鹹了，不敢放鹽，所以做出來的菜總會沒味道，自然就不好吃了。後來被老媽說了壹通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放鹹了，下回就少放點唄，慢慢積累經驗嘛。不過鹽吃太多不利於身體健康，所以，如果妳喜歡清淡的，那就最好啦。
其次，做肉類等有腥味的東西壹定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西，那妳做完菜可以把它們挑出來的，有了它們味道會好很多。姜是個很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦壹下鍋，然後加油，等油熱時先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。
3.清炒四季豆
原料：四季豆（四個人壹般是1斤左右），蒜壹瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麽長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加壹勺鹽，炒壹會蓋上鍋蓋燜，可以加壹點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加黴幹菜（這是我們這裏的特產哦）炒，味道都很好的。但要註意的是四季豆壹定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
4.糖醋帶豆
今天來貼壹個寧波這邊的菜，我室友教我的，嘻嘻。菜名可以叫糖醋帶豆。
原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在壹起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長很細的那種豆啦），蒜壹瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
步驟：1、洗凈，掰成小指長的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細點哦，帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，壹般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了壹分鐘之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
這個菜就是樣子不太好看，有點黑黑的，但是味道的確還不錯。我以前在家的時候壹點都不喜歡吃帶豆，壹來是因為蟲子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。後來同學做了壹回這樣的帶豆之後我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試壹下。
5.糖醋排骨
糖醋排骨啦～我特喜歡吃糖醋排骨，嘻嘻，下面這個糖醋排骨應該幾乎是最簡單的做法了，因為我懶嘛。
原料：排骨壹斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒
步驟：1、鍋熱後加油，油要多壹些哦，因為要先炸壹炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋裏留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒壹起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
4、關火出鍋，在盤子裏的時候上面撒壹層蔥花。
完工啦，這個糖醋排骨就是沒有放澱粉，但是步驟2裏的原料壹起炒也會形成壹定的粘稠度。還是很好吃的。以前在有些飯店裏吃這個菜，他們的排骨外面包了厚厚壹層面粉，壹點都不好吃，還是我自己做的好吃，哈哈
作者：舉報中心回復日期：2005-12-13 16:12:00
6.蘿蔔幹（下稀飯的小菜）
知道大家都有沒有早上或者晚上吃稀飯的習慣呢。寧波這邊的人如果有時間早上都要吃稀飯的，而蘿蔔幹就是壹種很好下稀飯的小菜了。
原料：蕭山蘿蔔幹、油、糖
步驟：1、將買來的蘿蔔幹洗凈，最好能用水泡壹泡，因為蘿蔔幹是腌過的，很鹹，所以原料裏也沒有準備鹽哦～之後切碎備用
2、鍋熱過後加油，稍微多放點油，蘿蔔幹比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿蔔幹放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，我用前面說過的鹽盒子裏的小勺子要加四、五勺呢，因為還要去蘿蔔幹的鹹味哦。
3、繼續翻炒，壹邊炒還壹邊煸，把蘿蔔幹煸得越幹越好，這樣大概五、六分鐘的樣子吧，看到蘿蔔幹快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放。
這樣的蘿蔔幹可好吃了，我今天早上還吃過呢，昨晚炒的壹大盆，到今天早上已經沒有了，嘻嘻。就著飯也很好吃的。
7.醋溜土豆絲
原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各壹個），蒜壹瓣，鹽，，醋，雞精
步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆壹爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒壹分鐘。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉壹點（看得懂麽？我們這裏“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鐘後加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最後加點雞精，炒幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎麽好看。
8.炒花蚧
花蚧是貝殼類裏面比較便宜的壹種了，所以我們經常炒來吃，炒法也很簡單。
原料：花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，蔥，幹辣椒，鹽，料酒，雞精
步驟：1、鍋熱後放油，到七、八成熱時加姜、蒜炒幾下，然後放入洗凈的花蚧翻炒。
2、加壹勺鹽，再加點料酒，翻炒幾下加幹辣椒，花蚧的殼很快就會打開。 3、稍加點水，蓋上蓋子燜壹會，壹分鐘就夠啦。
4、這時可以嘗壹嘗湯的味道，不夠閑的話還可以加點鹽。加雞精，炒均勻，加蔥花，出鍋！
特簡單吧？不過加花蚧的時候油會濺出來，jms要小心點哦
9.番茄雞蛋面疙瘩湯
原料：兩個番茄，壹個雞蛋，面粉，蒜、蔥、鹽，雞精
步驟：1、和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗裏，我說的大碗是我們這裏用來盛湯的大碗，很大的。壹邊加水壹邊用筷子攪拌面粉，水慢慢加，別急。壹直到面粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放壹邊待用。
2、番茄切丁、雞蛋打散待用。
3、壹邊湯鍋加水煮，壹邊炒鍋加油準備炒番茄。油熱後加壹、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋裏就沒形啦。
4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然後加面糊，我是用筷子加面糊的，雖然比較稀還是能夾起來壹些，夾壹塊放進鍋裏，大小自己控制，我喜歡吃大點的面疙瘩。壹邊加面糊壹邊還要不時地攪拌壹下鍋裏的東西哦，不然面可能會粘在鍋底的。
5、面糊全加進去以後，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固壹下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。
嘻嘻，好啦，簡單吧？我特喜歡吃這個哦！妳呢？
10.可樂雞翅
今天來做雞翅咯，這個做法好像論壇裏有很多人都介紹過了，呵呵。
原料：雞中翅若幹個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。
步驟：1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在壹個大碗裏，加醬油、料酒腌壹下，大概壹個小時左右。
2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加姜蒜，火關小壹點（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝幹水分以後放入鍋中煎炸，偶爾翻動壹下。
3、至雞翅正反面都金黃時，關小火，將鍋裏的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。
4、到鍋裏的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！
我家的鍋蓋是透明的，所以鍋裏的情況可以看清楚的。不是透明的話就經常打開看壹下唄，哈哈。這個雞翅我自己感覺味道是很好的。大家試試看。
11.最簡單的日本豆腐
原料：日本豆腐兩包，小青菜若幹棵，鹽，雞精
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油，可以多放壹點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥壹下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外壹邊，把小青菜在滾水裏燙壹燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔壹段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、壹直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
就這樣，壹盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的壹道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。
12.皮蛋瘦肉菜粥
不知道這個算不算菜譜呢？呵呵，不管它，貼了再說。
原料：大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜
步驟：1、準備工作：淘米，幹凈後加水浸泡壹下，加壹兩滴油。壹小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮壹煮，這樣切的時候蛋黃就不會那麽軟不好切了。皮蛋、肉切丁，姜蒜切絲，香菜也切碎。
2、鍋裏倒入水先煮，等水開了再放米，這樣不會粘鍋底。同時炒鍋加油炒壹下姜蒜肉丁，炒的步驟應該不用寫了吧？稍微炒壹下就可以了，把血水什麽的炒掉。
3、隨時打開鍋蓋觀察壹下粥煮的程度，快好的時候加肉丁和皮蛋丁，再煮壹會，加適量鹽。
4、熄火，放香菜，少量雞精。
好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出來啦！
P.S：炒肉的那個步驟其實也可以不要，就是直接把生肉丁放在粥裏煮也可以，這樣簡單壹點
13.涼拌茄絲。
原料：紫茄子、香油、醬油、鹽、雞精
步驟：1、茄子洗凈去蒂，放進鍋裏蒸。我壹般都放在電飯鍋裏和飯壹起蒸，這樣飯好的時候茄子也就好啦。
2、將已經很軟的茄子撕成細絲，細壹點好哦，入味嘛。加鹽、雞精、醬油、香油，拌壹拌就好啦~
哈哈，是不是特簡單？也可以加壹點辣椒啊蔥花啊之類的，根據自己口味加就行。
14.紅燒對蝦
原料：對蝦、姜、蒜、老幹媽豆瓣醬
步驟：1、熱鍋加油，七、八成熱時加姜蒜，然後將洗凈的對蝦放入鍋中。小心油濺出來哦。
2、加鹽和料酒，翻炒幾下，蝦身馬上就紅啦。加壹點點糖，用來入味的哦。然後加豆瓣醬，再翻炒幾下。
3、因為蝦很容易熟，所以炒兩三分鐘就差不多啦，加雞精和蔥花就可以出鍋了。
唔～好香哦～～可好吃了，不過可惜我爸媽喜歡吃白灼蝦......
15.蛋黃炒南瓜
終於又想出來壹個，哈哈，這個菜也是老媽從飯店學我從老媽那裏學的，狂愛吃，和椒鹽玉米壹樣，在我家的餐桌上從來沒有剩下過！
原料：南瓜（要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃兩頓），鹹鴨蛋黃3～5個（我喜歡多放點，而且蛋黃選那種油多點的紅蛋黃好）。
步驟：1、南瓜切片待用，盡量切薄壹點哦，不容易熟的。鹹鴨蛋黃搗碎，越碎越好，我媽有的時候會放點料酒幫助它碎。
2、熱鍋加油，油稍微多壹點，到5、6成熱時加蛋黃炒壹炒，炒到蛋黃冒泡。
3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒壹會停壹會炒壹會停壹會，要炒挺久的，因為南瓜不容易熟。
4、後面可以稍微放壹點點水，免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有，因為具體多長時間我也不太記得了，就記得挺久的。
5、加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
可能也可以在炒之前把南瓜先過壹下滾水，比較容易熟壹點，但是我試了壹回好像沒有不過的味道好。這個菜我也已經挺長時間沒做了。但是真的很喜歡吃。
16.木瓜西米牛奶
呵呵 推薦壹個女士專用的湯吧要不我光來亂頂壹氣也怪沒勁的
很簡單的 美容呵呵~~~~還能豐胸比買現成的木瓜牛奶營養多了:)
原料:生木瓜\\西米\\牛奶
步驟:1)生木瓜可以根據自己的喜好或者攪拌機攪碎 或者切小塊
2)煮西米並不停攪拌直至煮到每個米粒還剩壹個小白心兒
3)牛奶煮沸放入木瓜根據自己的口味還可以放蜂蜜
4)把西米放進去就OK啦.
很容易的,女士們堅持壹個月肯定有效滴~~~~~~~~~
17.蛋炒飯
我們家的早飯壹般都是我做的，有時間我就會做蛋炒飯，她們兩個都喜歡吃。
原料：冷飯，雞蛋，蔥花，油，鹽，醬油，雞精
步驟：1、熱鍋加油，油量自己控制吧，多壹點少壹點都沒有關系的。到油7、8成熱時加飯，用鏟子把冷飯壓碎，炒壹炒。
2、把雞蛋直接打在飯上，馬上又炒（這樣雞蛋就會粘在飯上啦），炒均勻，並加鹽繼續炒。
3、我壹般喜歡加壹點醬油，這樣蛋炒飯的顏色會好看壹點，味道也會更好壹點。最後加雞精和蔥花，炒均勻就好啦～
是不是很簡單呢？相信妳也做得好吃。
蛋炒飯也有很多種做法，大家會的話，也可以把自己的方法貼上來***享哦～
18.腰果炒芹菜
好多天沒貼菜譜了，真是慚愧呀～今天就來貼個素菜吧。
原料：腰果若幹（喜歡的話可以多放點，嘻嘻），芹菜（我覺得西芹不好吃，所以我家都是用本地芹菜的，就是細細香香的那種） 步驟：1、鍋裏加油，同時放腰果（註意！！！腰果壹定要在加油的時候就放進去，等油熱了再放就完啦，馬上焦掉），輕輕地炒，直到腰果顏色變金黃為止。將腰果瀝幹油分撈出備用。鍋裏的油不用倒，接著用。
2、加熱油，等到7、8成熱時加切好的芹菜炒，加鹽，翻炒壹會，等芹菜變得特別綠時加腰果繼續炒，不過接下來就不用炒很久了，半分鐘就好了。
3、加雞精就ok啦～
這個菜的特點就是賣相特別好，而且我也很喜歡吃腰果啦，哈哈哈，所以過年的時候有客人來我媽都會做這個菜的。希望大家喜歡
19.糖醋豇（jiang）豆
也有叫長豆、長豇豆的，我個人喜歡吃涼拌的。做法如下：
1、到菜場挑選嫩壹點的長豇豆，大概半斤左右，夠吃就行，要註意嫩壹點哦，翠綠色的，有光澤的，比較飽滿的的那種，這樣的豇豆口感較脆，而且經絡較少，適合於涼拌。
2、買回家後，逐棵撿選，去掉兩頭，斷為4CM左右長度，註意哦，壹定要用手來折斷，用刀的話，會有壹股金屬味，在折的過程中可以看電視，也可以聽音樂，不過壹定要註意蟲眼，豇豆可以很容易長蟲的。
3、折好後的豇豆洗凈，燒鍋開水，待水沸後將豇豆倒入，大概三到五分鐘，要註意時間不要太短也不要太長，太短則豇豆還是生的，太長則豇豆已經不脆了，影響口感，隨後瀝幹置涼放在碗裏待用。
4、姜切末，幹椒切小段用水浸壹下(註：用水浸的目的是防止在油煸炒時容易變糊)，鍋燒幹，倒入少許色拉油，將姜末和幹椒炸至金黃，稍涼後淋入裝豇豆的碗裏，然後放適量醋、醬油、鹽、白糖、花椒粉、料酒及蒜茸(用量按各自喜好)，拌勻後即可適用。
特點：麻辣酸微甜，豇豆爽口，下酒配飯皆可
20.蒜茸西蘭花
原料：西蘭花壹個，大蒜，澱粉
步驟：1、西蘭花洗凈，分瓣，不用分得太小，分成壹個個小傘壹樣就行，這樣做出來會很好看。大蒜4瓣，大點的，切碎，很碎哦。
2、熱鍋加油，6、7成熱時加西蘭花翻炒
3、炒3分鐘後加蒜茸，繼續翻炒
4、澱粉加水勾芡（別加太多水哦，少少就好），倒入鍋中，加雞精並翻炒幾下。
5、ok，出鍋，可以擺個造型哦，擺半球啦之類的，自己發揮吧，哈哈
其實這個菜可能可以算是屬於粵菜的吧，我很喜歡吃。
21.土豆胡蘿蔔肉片燜飯
原料：土豆壹個，胡蘿蔔兩根，豬肉（愛放多少放多少吧），米
步驟：1、淘米洗凈放進電飯煲，比平時放水稍微多壹點；
2、土豆胡蘿蔔去皮切丁，豬肉切片（丁也可以啦，哈哈）
3、炒鍋熱後放油，先炒肉再放土豆和胡蘿蔔炒壹炒，炒的過程當然別忘了放酒啦、鹽啦、壹點醬油啦什麽的，這些妳應該都知道的吧？
4、不用完全炒熟，因為還要放進電飯鍋哦！炒到6、7成熟就可以了，這個時候電飯鍋裏的米水也開始沸騰了，把東西都倒進去，攪壹攪，蓋上繼續讓他煮吧
5、等到電飯煲自動跳到保溫狀態的時候，讓他待幾分鐘再打開就可以啦，香噴噴的咯～
22.上湯白菜
原料：雞蛋 白菜心 火腿 松花蛋 澱粉高湯（超市有現成的，如果沒有就用雞精）
燒油然後灘壹個雞蛋弄碎（就跟炒蛋壹樣）然後加水 煮壹下煮的時候放入鹽還有雞精煮到看到湯是白色（差不多半分鐘就好啦）放入白菜心因為白菜心很嫩，所以煮大約壹分鐘就可以了撈出白菜和雞蛋 留著湯
讓入松花蛋/火腿腸 繼續煮然後勾芡（就是放澱粉進去） 然後根據口味可以適當放鹽如果覺得之前作雞蛋的時候已經很多鹽了，就不用放了。出鍋放壹點點雞精。。
把汁澆到白菜雞蛋上最好用個透明的盤子，很好看得
還很好吃
23.冬瓜排骨湯
我好像從來沒在這裏貼過湯吧？今天就貼壹個，很普通的湯啦，因為米桶jj的帖子裏已經有很多廣東湯了呢。我這裏都是家常菜，所以就貼家常湯啦～
原料：冬瓜，排骨
步驟：1、冬瓜切塊或片，愛怎麽切怎麽切吧，我壹般切得比較大，因為我會煲壹個小時以上的。
2、排骨洗凈切好，飛水（就是放水煮到沸騰後幾分鐘，可以利用煮的時候切冬瓜，充分利用時間嘛）。撈出再洗凈。
3、排骨和冬瓜都放進沙鍋，加水，多放點哦，因為要蒸發掉很多的。
4、大火煮沸後轉小火，然後就煲啊煲煲啊煲，壹個或兩個小時都沒所謂的。
5、準備出鍋前再放鹽和雞精哦。加點蔥花吧，好看點。
這個湯簡單吧？我每次周末都會煲湯，煲三個小時的那種，基本不放鹽，雞精更是不放，所以冬瓜排骨湯壹般是工作日的晚上做，周末就做其他好喝的湯，上個周六做了蓮藕紅豆排骨湯，好好喝呀。不過不放鹽跟雞精的湯呢，浙江人壹般都是不習慣的，應該說除了廣東人很少人會習慣喝這種湯，但是這種湯的確營養會更好些哦（我自己覺得也很好喝呀）
24、香糟露帶魚
主料： 帶魚
調料： 精制油、香糟露（大賣場有售）；成本：6.00
做法： 1. 洗凈帶魚，切成塊狀，吸幹表面水分；
2. 熱鍋下油，待8成熱，煎魚，至金黃，裝入有蓋容器；
3. 將香糟露倒入至平魚面，加蓋，壹小時後即可食用。
25、螞蟻上樹
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
用料：
粉絲200g,豬肉餡50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1湯匙 (15毫升)，姜末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)，
做法：
1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝幹水分。
2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、姜末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。