冬瓜老鴨湯怎麽做好吃，冬瓜老鴨湯的家常做

主料

老鴨壹只冬瓜500g

姜片適量食用油適量

料酒適量鹽適量

胡椒粉適量蔥花適量

冬瓜老鴨湯的做法步驟

1.?老鴨處理幹凈剁塊清水漂幾遍，漂凈血水，清洗瀝幹水。生姜去皮切大片。

2.?鍋燒熱，放點油滑鍋（不用放多油，鴨子炒制也會出油），放進姜片煸炒。

3.?放進鴨塊爆炒，炒至鴨皮緊縮出油，有香味出，加入適量料酒。

4.?註入滿鍋清水，燒開兩三分鐘，撇去表面浮沫。

5.?倒入瓦煲，如果水不滿加熱水進去（因為最好壹次加滿水，煲的過程不用再加水）燒開，有浮沫撇幹凈，蓋蓋，煤氣開最小火（內圈火）煲1.5個小時。

6.?把冬瓜洗凈去皮，切成稍大的塊（如果不在意口感的話冬瓜皮不用去掉，保健效果更好）。

7.?1.5個小時後把冬瓜下入，再煲20分鐘，起鍋加鹽、胡椒粉調味，灑蔥花點綴。

8.?鴨肉酥香，冬瓜味美，香味濃郁，湯汁鮮美。

9.?下粉下面也相宜。

小貼士

鴨子比較腥，要註意除腥。