瘦肉皮蛋粥的肉怎麽煮？
先準備食材；皮蛋、瘦肉各50克，粳米、香蔥、姜、大蔥、鹽、香油各300克；接下來是制作方法；
1，粳米洗凈備用，皮蛋去皮，洗凈切成丁塊；
2.將瘦肉洗凈，切成指甲片，放入準備好的小碗中；
3.將食材韭菜、生姜、大蔥切沫，放入盤中備用；
4.在準備好的鍋中加入約1.500克清水，用猛火使其達到沸點，然後加入洗凈的粳米、大蔥、生姜，再調火至中火繼續煮。
5.另準備壹個鍋，加入清水200克左右，將瘦肉丁放入水中焯壹下，撇去表面浮沫，取出放入煮粥的鍋內。
6、繼續煮10分鐘左右，然後加入皮蛋和鹽，再煮5分鐘出鍋。
7.放入碗中時撒上韭菜，就大功告成了。
小貼士:可以把粳米泡壹會，順便加點油。煮粥的時候油會蒸發掉，不用擔心油膩的問題，會讓米飯更香更好吃不膩。最後，火候要控制好，均勻持久，這樣會更嫩更好吃。