金昌魚如何做法好吃

金昌魚紅燒好吃，具體做法如下：

工具/材料：金昌魚500g左右、蔥、姜、蒜少許、辣椒、花椒粒少許、黃酒、老抽、十三香少許。

1、金昌魚去鱗，去內臟，洗凈、魚身切斜紋刀備用。

2、切好的蔥姜絲、鹽、雞精、黃酒、十三香少許灑在魚身魚腹腌制15分鐘左右。

3、鍋中放少許食用油，油稍有溫度放入花椒、幹辣椒爆香，再放入蔥姜蒜爆香後，放昌魚兩面略煎。

4、加入開水淹住魚，加老抽少許上色，中火燉10分鐘左右，時間長短視魚大小，燉中翻面壹次，快熟時加鹽、雞精少許調味。

5、燉熟後先將魚盛盤，不關火將湯汁勾水澱粉後淋在魚身上，鹽香微辣。