求煎雞蛋不粘鍋的方法

荷包蛋好吃又營養，就是煎的時候比較麻煩，總是會粘鍋，用不粘鍋還好，用其他鍋稍微處理不當就粘鍋了，最後煎出來的荷包蛋就不成型自然就不好看。

如何才能煎出壹個合格的雞蛋來呢？自然是有技巧的，下面我就來說說這煎雞蛋不粘鍋的技巧吧。

煎雞蛋不粘鍋的技巧：

1、把鍋燒熱，越熱越好，然後下油，油可以多下壹點，油溫6成熱的時候改小火，然後撒上少量的鹽，用鏟子推動幾下，然後把雞蛋打進去，在邊煎的時候，邊用鏟子把邊上的油淋到蛋黃上面，讓蛋黃上面的蛋白凝固，等煎到有點金黃色就翻另壹面煎，直到把兩面煎到金黃就可以起鍋。這種加鹽的方法基本上是不粘鍋的。

2、把鍋燒至有點冒煙，然後加少量的油，油溫達到6成熱後撒上壹點鹽，然後把雞蛋打進去，等煎到金黃的時候沿鍋邊加入少量的開水，蓋上蓋子繼續煎3分鐘即可。如果喜歡吃溏心蛋的加開水後就不要煎那麽久。