五香水煮花生米的正確做法

五香水煮花生米的正確做法如下：

材料：花生米、黃瓜、胡蘿蔔、桂皮、八角、幹紅辣椒、花椒、植物油、食鹽、雞精、白糖、香醋、生抽、五香粉、白芝麻、清水。

工具：碗、勺子、削皮刀、菜刀、砧板、鍋、鍋鏟、筷子、漏勺、盤子。

1、大粒花生米，放在大碗中加入壹勺還食鹽，浸泡2小時以上。

2、胡蘿蔔削去外皮，先切成厚片再改刀切成條，最後切成胡蘿蔔丁。

3、黃瓜壹根洗凈，去頭去尾，先切成黃瓜條，再切成黃瓜丁。

4、起鍋燒水，加入食鹽和植物油，給胡蘿蔔焯水。焯水1分鐘，控水撈出備用。

5、泡好的花生米，清洗幹凈，控水撈出。

6、另起鍋，加入清水，涼水下入泡好的花生米。

7、加食鹽、香葉和八角，用筷子攪勻。

8、大火燒開，加入幹紅辣椒。

9、蓋上蓋子，轉中火煮15分鐘。

10、蓋上蓋子，轉中火煮15分鐘，然後關火，燜20分鐘，將香葉，桂皮等輔料挑出，把花生米控水撈出到大碗中。

11、?切壹段大蔥，切成蔥花。

12、起鍋加入植物油，加入蔥花炸蔥油，炸至焦黃色控油撈出。

13、將焯水的胡蘿蔔丁，黃瓜丁加入到大碗中，加入食鹽、白糖、雞精、放涼的蔥油、五香粉、熟白芝麻。

14、用筷子攪拌均勻即可，裝盤享用。