為什麽韓國的壹些面，非常受年輕人的歡迎？

說到泡面，壹聲聲爽滑的哧溜聲，就開始在記憶中老家的深夜。

荷包蛋還在滋滋作響，火腿腸柔軟而滾燙，口水開始迅速分泌，勁道的面在香蔥和肉醬中被挑起，濃濃的鄉愁都飄散在那令人垂涎三尺的熱氣之中。

長大後，我們愛吃的泡面不僅口味紛呈，產地也開始跨越山河大海 —— 我們在這頭，泡面在全球。

比如日本的豚骨湯面、香茅拉面、北海道味噌拉面、日清海老擔擔面，東南亞的冬陰功拉面、奶油雞湯面、新加坡叻沙拉面、檳城紅酸辣湯面…….

不過現在最火的，還屬韓國泡面。

▲ 各國泡面，圖片來自：萌藝術

這些年，韓國泡面越來越火了

猝不及防的疫情，讓韓國出口整體低迷，汽車、鋼鐵、石化都明顯下降。

但是，以泡面為代表的食品類出口銷量卻逆勢激增，勢如破竹。

三養火雞面、農心辛拉面、八道炸醬面、不倒翁海鮮面、安城湯面、香辣牛尾湯碗面……

每當寂寞的夜晚降臨，這些韓國面條就開始在昏黃臺燈下扭動，在饑腸轆轆的加班族舌尖暴走。

這倒是不難理解，畢竟在疫情之下，「宅經濟」盛行，泡面這種美味而方便的食物，也更利於居家囤貨。

不過在韓國，泡面幾乎就是壹種「信仰」。

上世紀 60 年代從日本引進泡面後，韓國原本希望它能替代米飯降低政府壓力，結果沒想到日益風靡，成了韓國人主食的代表。

他們壹般稱方便面為拉面，但不像中國的方便面是真的很方便，幾分鐘就吃完果腹，泡面對他們來說是壹次鄭重的餐點。

韓國人不僅泡面裏會加入年糕、海鮮、雞蛋、白菜等各種食材，因其特殊的制面手藝，面條筋鬥也很有韌性，再配上蔥花、醬汁等佐料，至少半小時才能慢慢吃完。

而變得「速食」的韓國泡面，壹般壹包要泡 5 分鐘左右，依然保留了它的筋道和爽口，再加上酸爽的泡菜和輕松的韓劇，就更加妙不可言了，不過喜歡耐嚼還是喜歡軟綿，就看個人口味了。

當然韓國泡面最具特色的，還是在經久錘煉之後調制出的獨屬味道，這些味道又以韓國三大方便面企業「農心、不倒翁、三養」為軸心旋轉。

2017 年三養火雞面在東南亞國家上架時，曾創造了壹股「韓流」，消費者紛紛發布自己吃火雞面的視頻在 YouTube 上，分享那「痛並快樂著」的辣哭體驗。