檸檬鳳爪的制作方法和步驟
配料:雞爪(鳳爪)、檸檬、醬油、香菜、料酒、陳醋、姜、蒜、小米辣、鹽、雞精、糖、香油(或麻油)、花椒、大料。
生產流程:
1首先去市場挑選1-2斤的雞爪(優先選擇那些又白又肥又肥的個體)，徹底洗凈，然後用剪刀把它們的“指甲”壹個壹個的去掉，再用刀切成兩半。這有三個目的，壹是方便吃，二是方便嘗，三是有幫助。
2.首先在鍋中倒入適量的水，然後將洗幹凈的雞爪放入冷水中。同時加入適量的花椒和大料，以及2-3片去皮的生姜和少量料酒，去除腥味。大火燒開後撇去多余的浮沫，然後倒入冷水中浸泡1-2分鐘(對於家裏有條件的，推薦)
3.然後，在雞爪中加入適量的姜末、蒜末、小米辣、3-5片檸檬和少量香菜，然後倒入1湯匙醬油、1湯匙陳醋、半碗開水。最後加入少許鹽、雞精、白糖和1湯匙芝麻。
4.檸檬鳳爪的制作完成，其特點是:微酸微辣，清脆誘人，鮮甜。無論是用來當酒喝，還是當零食(話劇必備)，都是非常好的選擇，任何時候都受到大家的喜愛和追捧。平時大家適當補充，提高食欲，美容護膚。
小貼士:
1，做檸檬鳳爪和泡椒鳳爪，第壹個前提是:壹定要選又大又肥的鳳爪，避免選那些又幹又瘦的原料。如果是冷凍的，保持外包裝完好。。
2.另外，在制作醬料(汁)的時候，建議妳提前半個小時以上制作，讓裏面的各種香料和輔料的香味最大限度的釋放出來，讓雞爪充分吸收其香味後再食用。