番茄年糕的制作方法是什麽？
番茄年糕的材料
主料：年糕400克、番茄1個
配料：番茄醬 1勺、水 500毫升、熱水 200毫升、涼水 300毫升、蔥花 10克
番茄年糕的做法
步驟1
把年糕切成小段。
步驟2
年糕焯水3分鐘，這樣更容易熟。
步驟3
番茄切十字花刀，用熱水燙壹下去皮。
步驟4
把番茄切丁，焯好的年糕過壹下涼水裝盤備用。
步驟5
起鍋燒油，把西紅柿下鍋，然後加入蔥花，稍微翻炒壹下等出沙。
步驟6
加入番茄醬，翻炒均勻。
步驟7
把年糕倒入鍋內大火翻炒3分鐘。
步驟8
出鍋裝盤。
番茄年糕的烹飪技巧
1、年糕要提前切成小塊，以方便炒制。
2、年糕放入西紅柿湯中煮軟，湯汁不能太少，要不然後面炒的時候容易粘在壹起。
3、喜歡吃辣的，可以不用西紅柿，提前用水煮好年糕，然後炒雞蛋火腿時加壹些辣椒面或者豆瓣醬，香辣軟糯，也是非常好吃的。
4、炒年糕，壹定要用不粘鍋。