如何用西洋參煲湯
配料】西洋參5-10g，紅棗40g，山藥25g，芡實25g，陳皮5g，活鯽魚300g，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜末、鮮湯適量。
【制作方法】鯽魚去皮，破腹，去鰓及內臟，洗凈，加料酒、鹽、姜末、胡椒粉調味，西洋參切片，紅棗洗凈去核。然後將鯽魚、西洋參、紅棗、山藥、陳皮、芡實放入煮沸的鮮湯鍋中，小火燉2小時左右。吃的時候加胡椒粉，味精，鹽調味。
[功效]
西洋參是壹種高級滋補藥材，具有滋陰補元氣、養血柔肝的功效，治療肺虛咳嗽、腎虛頭暈、胎虛流產、脾胃虛弱等癥。大棗補血，芡實，山藥。健脾補腎。鮮魚高蛋白、低脂肪，含有多種礦物質、維生素和微量元素。除了營養豐富，對動脈硬化和預防心血管疾病也有很好的效果。當湯佐餐，也算是滋補佳品。
西洋參在野外更好。人工栽培的氣質單薄，藥用價值不如原物。
滋補營養品——人參羅頭湯
原料
凍蝸牛頭200g，西洋參15g，紅棗四枚，生姜兩片，水適量，鹽少許。
制造
1，螺絲頭掏膛，粗鹽擦洗。
2.紅棗洗凈，去核。
3.水燒開後，將材料放入鍋中煮10分鐘，然後再燉三個小時，用少許鹽調味。
特性
滋補湯有很好的滋補作用和營養。
煲湯小貼士:西洋參枸杞百合湯
功效:潤肺養胃，生津止燥，明目，寬胸潤肺，疏肝解郁，滋養腸胃。
材料:西洋參(壹兩)、枸杞(1茶匙)、百合(壹兩)、燉肉(2塊)、開水(5碗)。
做法:西洋參，切片燉。將食材洗凈放入大燉鍋中，用文火燉2小時，加鹽。
潤肺止咳人參雪耳燕窩湯
材料
西洋參15g，銀耳20g，燕窩35g。
功效
益氣潤肺止咳。
工作方法
(1)西洋參洗凈，切片，銀耳用清水浸泡後撕成小朵，洗凈；將燕窩用清水浸泡，去除雜質，洗凈。
(2)將西洋參、銀耳、燕窩壹起放入燉鍋中，加入適量開水，加蓋，文火燉3小時，可用冰糖調味。
解釋
用於熱損傷和阻氣。癥狀為咽幹、嗆咳、氣短、口渴，或持續咳嗽、痰稠、乏力、氣短；還可用於陰虛潮熱型肺結核引起的咳嗽、氣喘，甚至咳血、痰。
1)黃瓜西洋參湯
(6人)
數量:
老黃瓜1(約1斤)
西洋參1兩
7到10無糖蜜棗。
石骨或豬骨秀半斤
喜歡加紅小扁豆。
練習:
1)石骨或豬展水。
2)老黃瓜洗凈。
3)將所有材料放入3升水中煮沸3分半鐘(水煮沸後，轉文火)。