會澤七彩土豆屬於哪裏？
會澤彩薯是雲南省曲靖市會澤縣開車鄉的特產。會澤最大的彩色土豆不超過壹個雞蛋，最小的像核桃，皮呈紫黑色。切開後，橫截面像壹朵盛開的紫玫瑰，顏色分明，從中心呈放射狀張開。
彩色馬鈴薯是馬鈴薯新品種，種植層次高，產量高，品質好。皮膚呈紫黑色。切開後呈紫色肉質，顏色分明如盛開的紫色花朵，由中心向外放射。烹飪後不褪色、不變形，富含人體所需的多種微量元素，尤其是鈣，容易被人體吸收。經常吃的話，瘦身強身的效果很明顯。2004年被農業部認證為無公害農產品。2006年被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品A”產品。
會澤彩薯產於開車鄉無極、白坭、雁石村委會。因其對土壤、氣候的特殊要求和不施化肥、不噴農藥等特殊種植方式，具有薯形小、色澤艷麗、味道鮮美、營養豐富的特殊品質。
在當地農民中，烹飪是最常見的吃法。煮土豆的過程總是令人擔憂。土豆去皮後，洗凈。只要在壹大鍋土豆裏放壹點水，蓋上稻草蓋就可以了。先用大火燒至鍋蓋頂部，開始冒出大團蒸汽。然後用文火慢慢煮。土豆在鍋裏幹透，聞到土豆燒焦的香味，需要馬上退掉明火，留壹點炭火烤20分鐘。燒開鍋，拿起籃子裏的土豆，加壹碟青椒香菜做的蘸水，在土豆上抹壹撮蘸水，咬下去，又脆又軟又香又散，妳壹定會吃得飽飽的。