做法，如何做好蒜蓉燒臘，蒜蓉燒臘的家常做法

成分介紹

材料:帶皮五花肉1-2斤，去皮蒜籽壹碗(根據自己喜好調整)，幹辣椒適量。

調料:油、鹽、醬油、糖、雞精。

生產方法

1.先把五花肉沖洗幹凈，切成比蒜籽大壹點的四方塊。

2、坐鍋熱油，放入肉翻炒至表皮變黃。

3.炒好後可以加水，把肉再淹壹點。記得把這裏的水加熱，不要加冷水。冷水會冷卻肉的表面，蛋白質會凝固，肉燃燒需要更多的時間。燒開後倒入醬油，轉小火慢煮30-40分鐘，再放入蒜籽。

4.接下來就可以調鹽味了。抓壹把幹辣椒放進鍋裏。轉中小火，可以加壹點糖。熟肉的顏色會更漂亮。

5.用筷子戳肉。如果能輕松插入，說明肉快熟了。只要轉向火，收集汁液。不停地翻，讓汁液均勻地裹在肉上。