糕點怎麽做？
酥餅是壹種純雞蛋制作的蛋糕制品！
有兩種糕點:
壹種是普通的酥餅，以糖為基礎的生產工藝制作而成。但是松脆時間短，口感不是很好。
第二種是帶面皮的酥餅，是將酥皮裹在餅的外層烘烤而成。制作過程復雜，但是效果很理想！
我在超市買了幾個類似的，外層是面包，內層是蛋糕。後來就沒見過了，閑著沒事就試著自己做。
1.將三個雞蛋從蛋白質中分離出來！
2.蛋黃+20g糖+50g油+50g水(我們家沒有牛奶，所以放了水)。
3.用力攪拌！讓他們完全融入！
4.篩入80克面粉和泡打粉(可選)。
5.用刮刀畫壹個字，攪拌均勻，就是從面糊裏劃壹刀，然後把盆轉30度，劃壹刀，直到完全混合。
6.打發蛋清，分三次加入30g糖，先用打蛋器打至粗泡再加入第壹次糖(我用的是鴨蛋-_-#有用的鴨蛋，打發蛋清加壹滴酒兩滴水，把打蛋器開快點就可以了)。
7.第二次加糖，直到泡沫細膩。
8.第三次加入糖，直到它變濕起泡，像這樣用壹個角提起。
9.翹個尖角也可以！
10.在之前的蛋黃糊中加入壹些蛋白，快速攪拌。要快，混太久就容易消泡。
11.倒回蛋白糊裏，拌勻。
12.倒入烤盤，180度20分鐘左右，根據個人烤箱控制時間。我的烤箱溫度低壹點，壹般需要25分鐘。
13.該烤蛋糕做糕點了！脆皮的配方在豆果搜索下！因為我的皮膚是之前做的，所以我自己搜的。我用過的處方在我的收藏裏。
14.是時候把折疊兩次的皮放進冰箱裏做蛋糕裏的餡料了！(這時候蛋糕壹定烤好了，放在壹邊晾涼就好。)25g黃油放入微波爐中咬至融化。
15.把香腸切好，不要切得太小，總要有點味道。
16.將牙線倒入黃油中，攪拌均勻。
17.把冷蛋糕切成兩半，翻過來。
18.把餡料放在半塊蛋糕上。我把餡料按順序放好:壹層奶酪，壹半肉松，香腸，另壹半肉松，最後壹層奶酪。
19.蓋住蛋糕的另壹半
20.取出皮，用搟面杖壓開，然後搟開。和妳烤蛋糕的烤盤壹樣寬，但是比它長(自己對比烤盤，多余的寬度修剪壹下)。
21.把蛋糕放在糕點中間，包起來，在接縫處加點水，讓它們粘在壹起。
22.刷壹層蛋液，撒上芝麻，入烤箱180度烤30-40分鐘(視烤箱而定)，取出20分鐘，再刷壹層蛋液。
23.烘烤後，冷卻並切割。