葷素搭配的家常菜 叫妳做出五道美味家常菜
1、紅燒茄子。紅燒茄子是壹道普通的家常菜了,做法也很簡單,就是將茄子去皮後過壹遍滾油,然後混合著青椒,加入生抽、醬油、白醋、白砂糖、澱粉、蔥姜蒜和食鹽等壹起煸炒。需要提醒壹句,因為茄子本身就很吸油,做的時候會浪費油,所以茄子入油鍋之前可以先放壹些食鹽瀝出水分,可以節約油。
2、家常菜果仁菠菜。菠菜,富含維生素、鐵元素,可以補血止血,利於腸胃消化和預防便秘;花生可以降低膽固醇、延緩衰老,兩種食材放在壹起不但好吃還超級健康。做好這道菜也很簡單,花生和幹辣椒分別油炸放在壹旁涼透;菠菜熱水焯熟了之後拿出來,擰幹水分切段;切段的菠菜放到器皿中,加入適量的食鹽、雞精、蒜末和炸好的辣椒段,然後加入少許白醋、香油,將所有食材攪拌均勻,最後為了提香,可以倒入少許的白芝麻。
3、蘿蔔燉牛肉。牛肉過壹遍熱水後,切成小塊;將幹辣椒、蔥姜蒜、花椒放到油鍋中煸炒出香味;將所有食材倒入燉鍋中,加入適量的食鹽、料酒、姜片、蔥段,然後燉熟,最後加入少許的香菜,壹道高蛋白的蘿蔔燉牛肉就做好了。
4、糖醋藕丁。藕去皮切成丁,放入煮沸的開水中焯水;起油鍋,倒入花椒煸炒出香味後,關火將花椒撈出來,油放到鍋裏備用;起火將蔥姜蒜爆香後,倒入焯水的藕丁,翻炒兩三分鐘;倒入生抽、糖、米醋、食鹽和老抽;最後加上少許的水澱粉大火收汁即可。
5、鹹肉燉毛筍。這道菜的做法也是非常的簡單的,只需要在燉之前將鹹肉切成至少0.5厘米左右的厚片、毛筍切塊,然後分別放到水中焯壹遍水;將焯水的鹹肉放到燉鍋中加入冷水煮開後撇去表面的浮末,然後加入姜片、蔥段和料酒,小火燉半個小時左右;加入毛筍壹起燉半個小時左右,然後加入少量食鹽、撒入蔥花即可。