海蠣煎是哪裏的小吃 海蠣煎和蚵仔煎的區別
海蠣煎和蚵仔煎其實是同壹種東西哦，它們是不同地區的叫法而已，在沿海地區都有這道美食，據傳是壹種在貧窮社會之下所發明的壹種創意料理。
海蠣煎是哪裏的小吃海蠣煎是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。
關於它的起源，有壹則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在壹怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和壹和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃
海蠣煎和蚵仔煎的區別其實海蠣煎就是蚵仔煎的普通話叫法，只是蚵仔煎在臺灣和福建地區比較流行，所以蚵仔煎這個閩南語就是被大家耳熟能詳了。但是蚵仔煎用到的材料就是海蠣，所以又叫海蠣煎。所以二者並無區別哦。
海蠣煎的做法竅門1、做蚵仔煎最主要的技巧是在紅薯粉上，壹定要選用好的紅薯澱粉。
2、紅薯澱粉下鍋後很容易粘鍋，所以要快速的轉動鍋以免粘在壹起。
3、做蚵仔煎最好是搭配蔬菜吃，然後淋上自己喜歡的醬汁。
4、出鍋前可以把盤子放在鍋子裏面然後倒扣，這樣不會讓形狀難看。