十五道精致菜菜快遞
原材料:
壹只波士頓龍蝦(重約1kg)，100g肥肉，150g鵝肝罐頭，壹盆吐司。
調料:
鹽、洋蔥、姜水、胡椒、生粉和果凍湯都是合適的。
制作:
1.取幹凈的波士頓龍蝦肉，與肥肉壹起放入攪拌機搗碎，倒出，加入姜蔥水、鹽、胡椒粉、玉米粉，拌勻，用力攪拌，制成龍蝦餅。
2.將鵝肝放入碗中，加入凍湯、少許鹽和洋蔥姜水，拌勻，然後放入冰箱冷凍，再取出切成小塊。
3.取適量蝦肫包裹凍鵝肝粒，粘上吐司粒做成青體，放油鍋炸至金黃熟透，撈出吸油，裝盤。
拉國保牛
原材料:
有15法式蝸牛，少許青紅椒，姜，蔥。
調料:
鹽、糖、雞粉、香醋、辣醬、醬油、老幹媽油辣椒、辣油、料酒、高湯。
制作:
1、將田螺清洗幹凈，先放入放有姜、蔥、料酒的熱鍋中，用清水浸泡，再放入鹹香可口的高湯中，小火煨熟後取出備用。
2.鍋裏放油，先炒青紅椒，再倒入螺螄肉，加入辣醬、醬油、老幹媽油辣椒、鹽、糖、香醋、雞粉、辣油。翻炒至香，然後作為菜肴和配菜。
核桃宮保雞丁
原材料:
雞腿肉200克，雞蛋清，幹辣椒節，胡椒粉，洋蔥彈子，脆核桃仁。
調料:
鹽、糖、香醋、蔥姜汁、檸檬汁、生粉、濕生粉適量。
制作:
1.雞腿肉切丁，放入碗中，加入姜蔥汁、鹽、蛋清、玉米澱粉上漿。
2.當幹凈鍋裏的油燒至四成熱時，加入雞丁油，倒出油。
3.鍋內留底油，將幹辣椒節、花椒、洋蔥彈子翻炒，倒入雞丁、脆皮核桃仁，用鹽、糖、香醋、鮮檸檬汁、濕生粉混合成酸甜汁，翻炒勾芡，然後放入鍋中，盛於油炸粉條制成的雀巢中。
雙味大蝦
原材料:
2只大蝦和20g燕麥片(烤)。
調料:
芥末沙拉醬5克，千島醬適量。
制作:
1.大蝦去殼後，背面切壹把花刀，然後放入80℃的熱鹽水鍋中浸泡至熟(鹽水中放些檸檬汁)，取出後用毛巾吸幹表面的水分備用。
2、壹只大蝦蘸芥末沙拉醬；另壹只大蝦蘸上千島醬，然後裹上烤得均勻的燕麥片，在四成熱的油鍋裏炸至金黃色，瀝幹水分。
3.將兩只蝦放在壹起，上菜前裝飾壹下。
芥末沙拉醬:
取50g樂門牛奶沙拉醬，10g煉乳，5g芥末，拌勻。
華嬌古斯薛華牛
原材料:
雪花牛肉200克，幹辣椒絲少許，鮮辣椒少許。
調料:
糖、白酒、辣椒醬、牛肉醬、雞汁、醬油、濕生粉、紅油、藤椒油都是合適的。
制作:
1.將雪花牛肉切成條狀，在碗中加入辣椒醬、糖、雞汁、醬油、白酒、牛肉醬和濕生粉，然後在油鍋中加入油，倒出，然後在鍋中煎。
2、網鍋放紅油，先放入幹辣椒絲和鮮辣椒翻炒，倒入牛肉條後，邊炒邊倒入香醋和藤椒油，起鍋食用。
鮑魚天婦羅。
原材料:
大連小鮮鮑魚6只，美國土豆150克，天婦羅粉100克，幹辣椒節50克，姜、蔥、薄荷葉少許。
調料:
椒鹽，濃湯，雞油，香油。
制作:
1.將鮮鮑魚宰殺洗凈，先放入60℃的熱水鍋中焯兩次，再將濃湯、雞油、姜蔥放入鍋中，待湯汁沸騰時關火，燜至湯汁涼透後取出。
2.當幹凈鍋裏的油燒至五成熱時，將鮑魚與天婦羅粉混合，放入油鍋炸至表皮黃脆，撈出瀝油。
3.將去皮的美式土豆塊放入油鍋中炸熟，取出油；薄荷葉也在油鍋裏炸至酥脆，然後瀝幹油。
4、鍋內留底油，先煨幹辣椒節，再倒入鮑魚和土豆，撒少許鹽和胡椒粉，倒入少許香油翻炒均勻，即可食用。
黃宗雞肉卷
原材料:
雞樅菌250克，黃花魚50克，水發豆腐皮1塊。
調料:
醬油20毫升，鹽，雞汁，味精，高湯，色拉油。
制作:
1.將白蟻清洗幹凈，切成絲，放入油鍋炸至金黃色，撈出放入高湯鍋中，加入雞汁、醬油、鹽、味精調味，撈出瀝幹。
2.將黃花魚放入籠中蒸熟，取出用手撕成絲。
3.將雞絲、黃花魚絲放在豆腐皮上，滾好後放入籠中蒸透，取出放盤，跟上煮雞白蟻的汁液。
澳洲牛肉配酸橙汁
原材料:
澳大利亞牛肉400克，黑芝麻50克。
調料:
黑胡椒10g，青檸檬(汁)1g，米醋50ml，糖20g，鹽少許。
制作:
1.牛肉切成4cm見方的長條後，加入壹半青檸檬汁和剁碎的黑胡椒腌制。
2.將剩余的青檸檬汁與米醋、糖、少許鹽混合，做成酸甜的青檸檬汁風味菜備用。
3.先把腌好的牛肉用黑芝麻粘上，再把刀換成塊，上菜後用火槍當場烤熟，蘸上青檸檬汁調味的菜吃。
肉醬青筍
原材料:
五花肉100克，青筍200克，青紅椒，姜末和蔥花各少許。
調料:
鹽、味精、甜面醬、鮮湯、濕澱粉、雞油、香油、色拉油。
制作:
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2.將青筍切絲，加入適量鹽拌勻。腌制壹段時間後，丟入清水中洗去表面鹽分，瀝幹備用。
3.鍋內雞油燒熱，放入青筍絲、鹽、味精翻炒，裝盤，最後淋上適量肉醬即可。
脆皮雪花牛肉
原材料:
雪花牛肉150克，美國土豆150克，姜片、蔥片、薄荷葉少許。
調料:
鹽、胡椒粉、酥糊、香油適量。
制作:
1.將雪花牛肉切成丁，放入碗中加入姜、蔥、鹽、胡椒粉，先腌制，然後掛脆糊，放入五成熱的油鍋中，炸至脆，取出瀝幹水分。
2.將薄荷葉放入鍋中炒，撈出吸油；去皮的美國馬鈴薯片也放入油鍋，炸熟後倒出瀝油。
3.鍋裏留底油，先把幹辣椒節和幹青椒炒香，再倒入香脆的牛肉丁、土豆和薄荷葉，邊炒邊加少許椒鹽和香油，炒勻出鍋。
脆皮醬:
取生粉100g，吉士粉50g，面粉50g，泡打粉10g，玉米粉50g，黃瓜汁20g，放入鍋中，加入適量清水拌勻。
師鵬鱷魚肉
原材料:
鱷魚肉300克，洋蔥塊100克。
調料:
豆瓣醬25g，甜面醬10g，料酒10 ml，醪糟汁15 ml，味精和色拉油適量。
制作:
1.將鱷魚肉切成片，放入盆中，加入豆瓣醬、甜面醬、料酒、醪糟汁、味精，放入四成熱的油鍋中，滑動至剛熟，然後倒出瀝幹。
2.將鵝卵石放入250℃的烤箱中烘烤15分鐘，然後取出放入裝有適量熱油的陶罐中。加入洋蔥塊倒入滑滑的鱷魚肉，蓋上鍋蓋即可食用。
煎卷海參
原材料:
海參片、香菇、冬筍10克，鮮肉、腌肉50克，香菜碎、韭菜碎、蔥花彈子、小米辣圈10克，姜蒜5克，還有幾個鍋攤。
調料:
蠔油、鹽、胡椒粉、糖、香醋、味精、雞汁、高湯、香油、色拉油。
制作:
1.將海參片放入有雞汁的高湯鍋中，煨入味後取出備用。
2.在幹凈的鍋中加熱少許油，爆香姜、蒜、腌肉、鮮肉，然後放入香菇、冬筍，爆香蠔油、鹽、胡椒粉、糖、味精，倒入海參片，撒上香菜粉、韭菜花粉、蔥花彈珠、小米辣圈，翻炒，然後倒入少許香醋、香油。
鍋攤:
將面粉、雞蛋、蔥花和適量的水放入盆中，攪拌均勻成糊狀，放入鍋中煎熟，取出後用圓形模具壓成圓形。
宮廷壹品豆腐
原材料:
豆腐300克，雞蛋2個，林蛙50克，蓮藕50克。
調料:
鮑魚醬，鹽，胡椒粉，玉米粉和色拉油。
制作:
1.取豆腐做成茸，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等。攪拌均勻，制成豆腐幹。然後放在托盤裏，籠蒸，取出放涼，再用模具壓成心形。
2.將色拉油加熱至四成熱，加入“1”炸至表面酥脆，撈出去掉部分果肉，然後將口感好的湯汁倒入其中，入籠蒸30分鐘取出。
3.將蓮藕切成薄片，將生粉粘勻，放入熱油鍋中炸熟備用。
4.將蒸好的豆腐放入盤中，放上煨好的中國林蛙。
5.將鮑魚汁放入鍋中，調好味勾芡，澆在豆腐上，最後將炒好的蓮藕片裝飾在盤中。
茶寮功夫龜
原材料:
1250g土鱉，180g青紅美人椒，少許泡椒姜末，泡椒粉，蒜米，姜片，蔥段。
調料:
鹽、料酒、生抽、味精、濃湯、雞油。
制作:
1.將甲魚宰殺，剁成大塊。將姜片、蔥片、料酒放入盆中，入味20分鐘。
2.鍋裏燒熱雞油，放入姜片和小蔥翻炒，再放入甲魚塊翻炒。
3.把鍋洗幹凈，重新點火。加入雞油，浸泡姜末、泡椒粉、蒜，炒香，加入適量濃湯，放入之前炒好的甲魚塊，調味後小火煨，取出甲魚塊。
4.鍋中原湯去渣後，放入甲魚塊，大火收汁。最後將青紅椒攪拌均勻，放入小茶碗中即可食用。
舒羅翔韻
原材料:
小田螺400克，鮮桃仁200克，青紅美人椒圈少許。
調料:
黃糖粉100g，清湯100ml，姜蔥汁，料酒，鹽，雞粉，味精，壹品鮮，陳醋，糖，香油。
制作:
1.將田螺倒入放有姜蔥汁和料酒的開水鍋中，煮2分鐘至田螺肉熟透。冰水中撈出冷卻後，取肉洗凈待用。
2.將青紅椒圈、清湯、黃糖粉、雞粉、壹品鮮、鹽、味精、白糖、陳醋、香油放入碗中，打成糖醋汁。
3.將新鮮的桃仁用溫水浸泡，剝去外皮，放在容器底部，將螺肉放在上面，最後倒入糖醋汁。