煮魚湯的時候，要掌握什麽竅門，煮出來的魚湯才奶白？
魚肉是我們平時最常見的壹種食物，它的肉質是特別鮮美的，而且營養也非常豐富，魚有很多種做法，有清蒸魚，有燉魚塘的，還有把它做成紅燒魚的。其實魚湯的營養價值是特別高的，它對我們人體有著很大的滋補作用。但是有的人自己在家燉出來的魚湯並不白，而且味道也不濃。其實在家燉魚湯也是有小方法的，今天就給大家分享幾個小方法，讓燉出來的魚湯的顏色是奶白色的！
其實我們在燉魚湯的時候，選擇的魚是特別重要的。我們壹定要選擇新鮮的活魚，並且是現殺的，新鮮的活魚被宰殺之後，魚體內的能量代謝仍然還會存在魚的體內，可以不讓魚快速的變壞。如果說在宰殺之後立刻烹飪的話。不僅它的口感是不好的，營養成分也不會人被人體所吸收，酸性的肉質會影響消化。最佳的烹飪時機是魚被殺之後的五個小時之內。開始烹飪可以使魚的蛋白質分解成氨基酸，這樣做出來的魚肉變得更加的鮮美和細嫩哦！
其實不是每壹種品種的魚都適合做魚湯，其實鯽魚是最合適做魚湯的，因為鯽魚含有的很多物質成分，以及角質都比較容易溶解，在買鯽魚的時候，壹定要挑選他的身體是扁的，並且顏色要偏白壹些，這樣的肉質會更加的嫩，在買鯽魚的可以觀察壹下魚的眼球是黑白分明的，這樣的就是新鮮的鯽魚！
買回來的鯽魚清洗幹凈後，壹定要把它的兩面兒煎至金黃，然後放在壹個鍋中加足水。火候兒開中火就可以。並且把魚塘熬制的時間也不要太長，否則會影響魚肉的口感。還可以在熬鯽魚湯的時候，在裏面加入幾滴新鮮的牛奶，可以使湯變得更加濃，魚肉更加的白嫩，而且使湯的滋味兒也會更加的鮮美！
這就是在煮魚湯的時候壹個小竅門，下次在煮魚湯時可以用壹下這個小竅門！