如何制作沒有冰渣的冰淇淋
今年的冰淇淋不便宜。去了幾次批發店隨便買了壹打，幾十塊錢都沒了。為了省錢，孩子們想吃冰淇淋，我就在家做了。其實制作冰淇淋很簡單。可以選擇壹些常見的食物，如牛奶、酸奶、水果等。只需將幾種食材混合均勻，放入冰箱冷凍即可。
壹位在冷飲廠工作了十幾年的老廚師告訴我，做冰淇淋不僅要加牛奶，還要加酸奶。老師傅說，很多人在家做雪糕會忽略酸奶。在牛奶中加入壹半酸奶，用它代替乳化劑。用這種方法制作的冰淇淋香甜、細膩、無冰渣，味道鮮美，營養豐富。怪不得我之前做的冰淇淋有冰渣，但是不見了。今天給大家分享壹下芒果冰淇淋的做法。需要準備的食材有:純牛奶250ml，酸奶100克，芒果2個。酸奶要濃壹點，芒果是甜的，做冰淇淋不用加白糖。
1.芒果去皮，果肉切成小塊。芒果表皮金黃，成熟度好，香味濃郁。
2.將芒果肉分兩次放入烹飪杯中，每次加入約100ml純牛奶，制成細膩的芒果糊。黃燦燦的芒果原漿價值很高，根本不需要添加色素。
3.將打好的芒果泥倒入深碗中，倒入剩余部分的牛奶，壹起加入酸奶。有些食譜用鮮奶油代替酸奶，味道很好，但是鮮奶油比酸奶貴很多。
4.將芒果泥、牛奶和酸奶攪拌在壹起，品嘗甜味。如果不夠甜，加入少許白糖，攪拌至融化。
5.將芒果雪糕糊倒入制作雪糕的模具中，放上小棍，放入冰箱冷凍6小時以上。這個配方的量可以做6個冰淇淋。我家只有五個冰淇淋模具，其余的都換成其他模具了。
剩下的芒果雪糕糊放入矽膠模具，壹起放入冰箱冷凍。建議使用矽膠模具制作冰淇淋，脫模時可以輕松取出。
當妳想吃冷凍的冰淇淋時，把它放在水龍頭下，通過模具倒水，大約1分鐘，脫模。不建議強行拔出，因為雪糕容易碎。冰淇淋的做法真的很簡單。三種食材攪拌，香甜細膩無冰渣，美味營養。不要只加牛奶做冰淇淋。冷飲廠老師傅:沒有酸奶，怪不得裏面有冰渣。
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