糖粉和糖霜壹樣嗎？
糖霜:也被稱為糖飾品之壹，是蛋糕和其他烘焙食品的甜蜜外衣。它是壹種由糖漿結晶而成的光滑的乳白色白糖裝飾制品，壹般用於拿破侖酥皮、手指酥皮、磨砂紙杯蛋糕和壹些蛋糕的糖衣。
糖霜是壹種食物。現在“糖霜”壹般是壹種塗抹在西式糕點上的糖類調味品的名稱。它的主要原料是糖粉、奶油和糖漿。
糖粉是白色粉末狀的糖，顆粒很細，大約有3~10%的澱粉混合物(壹般是玉米粉)，有防潮和防止糖顆粒纏結的作用。糖粉也可以直接用篩網過濾，直接篩在西點成品上進行表面裝飾。
糖粉分為白糖粉和冰糖粉。前者通常用於烹飪西餐，後者多用作高檔飲品的甜味劑。目前糖粉的生產方法主要有兩種。壹種是噴霧幹燥，即將白糖制成高濃度水溶液，真空噴霧幹燥制成。具有粉末均勻、水溶性好的特點，但生產成本高，對設備和工藝要求高。目前只有歐美少數發達國家有壹定的產量。另壹種方法是直接用粉碎機將白糖或冰糖粉碎。