怎樣才能把餅幹的內部組織做得非常精致，口感又粉又脆？
我覺得做餅幹的時候，壹定要註意烘焙的溫度和時間，這樣才有更好的口感。其次，餅幹真的很好吃。
蔓越莓含有維生素C、類黃酮、其他抗氧化劑和豐富的果膠，具有美容養顏、改善便秘、幫助毒素和多余脂肪的作用，是壹種具有良好醫療價值的天然保健食品。食物的價值，酸甜口味也是很多人喜愛的。蔓越莓餅幹堅硬、細膩、松脆、松脆，蔓越莓餅幹是壹種很受歡迎的零食。蔓越莓餅幹很簡單，不需要黃油。雞蛋量少，雞蛋黃油乳化不徹底，不用擔心，成功率高。蔓越莓在超市有售，也可以用其他幹果代替，比如葡萄幹、櫻桃幹等。
材料:低面粉115g，黃油75g，糖粉45g，蔓越莓幹40g，全蛋15g。
步驟:
1.剁碎小紅莓，不要太多，幾刀就好。2、黃油在常溫下會變軟，加入糖粉不要攪拌均勻。如果使用糖，請稍微減少糖的用量。) 3.倒入蛋液，充分攪拌。4.倒入切碎的蔓越莓，攪拌均勻。
5.倒入面粉，用切拌的方法調勻。不要朝壹個方向攪拌，以免形成筋。6.將面團放入袋中保鮮，放入寬6 cm、高4 cm的長方體中，放入冰箱冷藏約1小時，冷凍後取出切片，厚度約6-7 mm。7.將烤箱預熱到165度。把切好的餅幹放在烤箱中間的烤盤上，用165度烤20分鐘的釉，顏色略顯金黃。烤好後，從烤盤中取出，放在烤架上冷卻。