白肉蘸蒜泥的制作過程是怎樣的？
白肉蘸蒜泥的制作過程是怎樣的？我的回答是：白肉蘸蒜泥其實就是蒜泥白肉，制作過程是煮肉，切片，搗蒜泥就做好了。
蒜泥白肉肉片薄如紙，蒜泥酸鹹味鮮。蒜泥白肉也可以叫做晾衣白肉。制作蘸肉的蒜泥，如果在家吃對於不喜歡吃大蒜的人可以換成辣椒油或者辣椒汁。這樣吃完了避免口中蒜味太大。蒜泥白肉中的白肉要用五花肉，再口感上層次分明，口味上肥而不膩。白肉來自於東北，是跳大神是用的供奉之肉。其實蒜泥白肉是川菜中的壹道菜，只不過是把東北的白肉塊變成了薄如紙的肉片。可以說在吃的問題上南方還是要比東北精細的多。即使白肉來自於東北，也不當誤在傳統的基礎上進行精細化制作。但是東北菜吃著還是過癮。壹次能吃夠。
其實東北的殺豬菜就是把豬肉煮了蘸蒜泥吃，吃的肉都是按照碗來算的，殺豬菜把肉煮了之後切成2厘米厚度左右的肉片，裝在大碗裏然後在配上蒜汁，我最多的壹次吃了壹碗半的蒜泥蘸肉。這個碗可不是家裏裝米飯的小碗，是東北的“二大碗”。讓妳壹次吃個夠。要比在飯店裏點的蒜泥白肉實惠多了，今年春節回家估計不能這麽吃了，因為今年豬肉是真的貴啊，這豬肉壹貴家裏就沒人舍得殺年豬了，都賣了換成銀子了。二十多壹斤五花肉真的不如吃點大蝦了。雞，牛，羊也都不便宜現在，就水產價格和以前比還沒什麽波動。下面就和大家分享壹下蒜泥白肉的家常做法吧。
===蒜泥白肉===
準備食材：五花肉，蔥，姜，料酒，大蒜，生抽，醋，香油。
制作方法：1.鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，料酒，五花肉，把水燒開撇去浮沫。煮30分鐘左右，把五花肉煮到完全熟透。大蒜放入碗中用搟面棍搗成蒜泥，放在蒜臼子中搗成蒜泥也壹樣。再倒好的蒜泥中加入適量的生抽，醋，香油攪拌均勻。
2.把煮熟的五花肉撈出，用刀切成1毫米左右的薄片，均勻的擺在盤子上即可，吃的時候夾壹片白肉蘸適量的蒜泥就可以了。
小提示：煮五花肉看熟沒熟透，用筷子在五花肉中間刺出壹個小洞，如果從小洞中往外滲出血水，就說明肉沒熟，如果沒有血水滲出說明熟了。蒜泥白肉要趁熱切，切的肉片不能太厚，太厚會很膩。