幹猴頭菇可以泡過夜嗎
說起猴頭菇，相信大家都不陌生，它可是和燕窩、魚翅、熊掌並稱“中國四大名菜”，形似猴頭而得名，具有肉嫩、味香、鮮美可口的特點；再加上猴頭菇本身就有很高的營養價值，滋補作用非常明顯，所以，人們通常會買壹些猴頭菇回家食用。只是，如果猴頭菇在烹飪之前壹定沒有泡發，吃起來會感覺到苦的。那麽，幹猴頭菇泡發該怎麽做？幹猴頭菇泡發需要技巧嗎？幹猴頭菇泡發需要多長時間？猴頭菇泡好能隔夜嗎？吃了變質的猴頭菇會怎樣？帶著這些問題，下面，小編將來跟大家細細講述。
壹、幹猴頭菇的泡發方法：
通常情況下，我們泡發幹猴頭菇，用的是沸水。
沸水泡發幹猴頭菇的過程：要用清水把幹猴頭菇沖洗幹凈，再加入沸水每隔兩小時換水，等到猴頭菇浸泡6小時，用手按幹猴頭菇時，妳會發現裏面沒有硬核，這意味著幹猴頭菇已經泡好，我們可以自己做著吃了。
除了沸水泡發猴頭菇外,還可以用大米水泡，因為淘米水可以使幹猴頭菇表面的灰塵完全清理幹凈，還可以使猴頭菇在泡後口感更軟。
二、幹猴頭菇的泡發時間是多久？
幹猴頭菇在泡發時沒有固定的時間。如果用冷水浸泡，至少需要24小時才能泡好，如果用沸水浸泡的話，猴頭菇只用浸泡5-6小時。如果將幹的猴頭菇蒸在蒸籠中加熱並浸泡在沸水中，則只需2小時左右就可以了。
三、猴頭菇泡好能隔夜嗎
壹般都沒問題，泡好的猴頭菇沒有經過油鹽的烹飪，壹般不太容易變質，如果放在冰箱裏冷藏或通風保存，通常隔夜之後還能繼續吃，但如果那天晚上的室溫很高，泡好的猴頭菇直接存放在室溫下，就會出現變色、粘稠等現象，就不再適合吃了。
四、吃了變質的猴頭菇會怎樣
食物中毒。隔夜變質的猴頭菇會滋生大量有害細菌，如大腸菌群等，人類進食可能會產生肚痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶等食物中毒癥狀，嚴重的病例也可能有呼吸困難、休克等不適。當然，如果只有少量的食物或自己的體質比較強健，可能不會引起明顯的不適。
好了，以上就是猴頭菇泡發的方法，以及泡發後的猴頭菇能不能隔夜情況的介紹，希望大家有所了解，並在以後食用之前，多註意壹些，以免引起身體不適情況。